白葡萄酒开封后可保存约3天。如果在低温下储存在冰箱中，时间可以稍微延长，但一般不超过一周。打开葡萄酒后，它将继续与空气发生氧化反应。如果葡萄酒过度氧化，葡萄酒会变酸，口感和味道会变差，不适合饮用。
葡萄酒是一种随时间变化的活饮料。软木塞将葡萄酒密封在瓶中，形成一个密闭的空间，使葡萄酒中几乎没有氧气，从而保存下来。然而，当你打开瓶塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。
处理开瓶葡萄酒时，确保避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以存放在冰箱里。在低温环境中，葡萄酒不易发生化学反应，因此不易氧化。此外，低温可以抑制醋酸菌的活性，从而有效防止葡萄酒的醋化。
如果你在打开酒瓶后还没有喝完白葡萄酒，你应该重新密封软木塞并将其放入冰箱冷藏。根据酸度，可储存3天。不过，喝这种酒是为了新鲜，所以你应该尽快喝。此外，一些甜白葡萄酒在酿造过程中使用更多的硫化物，储存时间会延长。有些白葡萄酒酒体醇厚，但酸度不够，例如来自温暖产区的霞多丽，因此储存时间为3-5天。