橡木桶影响了威士忌的味道吗(橡木桶是怎样影响了威士忌的味道的)

橡木桶影响了威士忌的味道吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是橡木桶影响了威士忌的味道吗；二是橡木桶是怎样影响了威士忌的味道的；三是威士忌橡木气味 橡木是怎麼能把气味转到威士忌上 橡木气味能重复用几次；四是“橡木桶”对葡萄酒的风味有什么影响；五是为什么说橡木桶会影响SPEY威士忌的口感。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

威士忌的原料是麦芽（加拿大也有黑麦为原料的），有些经过烘烤等欲处理。单纯经过酿造，蒸馏后口味和朗姆，伏特加等烈性酒差异不会太大。橡木桶的作用有两方面：1，橡木桶内部经过熏烧处理，这样经过长时间存储，就会为酒液加入熏烤木头的味道，并且酒液向棕黄转变。

2，橡木桶透气透湿，经过窖藏，帮助酒液氧化，陈化。这部分变化更复杂，更难以控制。朗姆酒生产工艺基本是在模仿威士忌，原谅我比较穷没喝过陈酿的威士忌，但是我喝过白朗姆，普通金朗姆，五年金朗姆，十三年金朗姆。白朗姆，清甜普通金朗姆有浓烈的焦香，微苦，还有很呛口的刺激感。随着年份增加，刺激越来越轻，转为醇香，苦味加重，闻起来焦糖味更重。味道更内敛不外放。等我有钱了我要尝尝30年的。

木桶本身里面有一种叫做Vanillin的成分会带给威士忌味道，当然不同的酒桶会有其它的味道带进去。做比方，全新的美洲橡木或波本酒桶会带给威士忌一种香草的奶油甜味，尤其是越新的味道越明显。雪莉酒桶像 Oloroso 和 Amontillado 通常会带有比较干的口感，更多的辣味和浓郁的葡萄干味，时常口感比较油腻。PX和Sauterne通常会带给威士忌偏甜的葡萄干味。波特酒桶会有葡萄干和油腻的感觉。简单来说，面包加水发酵会变成啤酒。啤酒不加啤酒花蒸馏会变成伏特加。伏特加在橡木桶中成熟会变成威士忌。用另一种想法是米和水发酵后会变成米酒，米酒蒸馏后会变成中国的白酒，白酒用橡木桶成熟后会变成威士忌。

威士忌爱好者可以很清楚地知道每一瓶威士忌都有他独特的味道，这不仅是因为原料的不同，制作工艺的差别，橡木桶同样起到了很大的影响作用。

一、桶中的单宁、香兰素、橡木内脂等化合物会溶于葡萄酒中，使酒的口感以及味道产生差别。

二、不同地区所出产的橡木会有不同的香气，威士忌在橡木桶中发酵，会掺杂橡木桶的味道，以此影响了威士忌的味道。像欧洲的橡木偏细致温和可以和葡萄酒的果香更好的融合在一起，而美国的白栋其橡木气味更重，所酿造出来的酒橡木味更重一些。

三、橡木经过烘焙后才能被制作成橡木桶，而橡木的不同烘焙程度也能影响到威士忌的味道。不同烘烤程度所留下的橡木桶的可提取成分是不同的，威士忌吸取了橡木桶的一些有效成分才会产生不同的味道，有效成分不同自然风味也就不太一样。

四、橡木桶并不是一次性的，当他二次利用时之前他所存储过的酒会影响到酒的味道。橡木桶会保留其之前所存储过的酒的香味，例如，如果你喝到一杯朗姆酒桶的威士忌，那么威士忌就会带一点朗姆酒的味道。正因为橡木桶这些细微的差别才能带来威士忌与众不同、富有层次的味道。一些威士忌厂商也会通过不同的橡木桶以及回购二次橡木桶来酿造出不同风味的威士忌。大家如果对于威士忌的口味有特殊偏好的话可以在买酒的时候看看标签

一是橡木桶特殊的木质结构，可使氧气透过其微孔进入葡萄酒中，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感，使其变的更加柔和细腻，口感丰富。

二是采用不同的树种和工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、可可、咖啡等多种的怡人香气。

三是经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色度，使之变得更加的愉悦。注意:那些用树龄短的葡萄果实酿造的葡萄酒不适合在橡木桶中贮藏，那样会掩盖葡萄酒特有的香气，反而不好。

山崎25年，是为了纪念三得利创立100周年上市的一款极为珍稀的高年份极品。它精选山崎蒸馏厂中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成纯麦原酒，精心融和而出酒体醇厚的单一麦芽威士忌。每年产量极为有限。雪莉酒桶中经过25年岁月的醇酿，尽显其熟龄酒的特别风味，富含来自橡木桶的馥郁芳香，口感醇厚迷人，余味深邃悠远，令人难以忘怀

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