严选黄酒如何是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是如何挑选黄酒；二是如何选好的黄酒；三是黄酒到底好不好喝。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，如何挑选黄酒

黄酒鉴别挑选的基本方法：

一是色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物；二是香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香；三是滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。；四是酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为百分之1四是5至百分之20；五是手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手；六是价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。

2，如何选好的黄酒

一是观察黄酒的颜色。根据配方不同，黄酒的颜色略有不同，总体颜色都为黄色系，只是深浅不一罢了，如果你看到的黄酒颜色不是黄色系的，那么就是假的。

二是观察有无杂质。优质的黄酒内部没有杂质，整体呈现清澈透明的状态，而劣质的黄酒内多有漂浮物，透明度不佳。

三是闻香味。用传统工艺制造出来的黄酒，闻起来味道特别醇香，用化学方式勾兑出来的黄酒，多有刺鼻的味道，这样的黄酒是不能买的。

四是观察包装。应该购买包装完善，商标清晰，各种信息齐全的黄酒，以防止购买到假冒伪劣的黄酒，因为市场上有黑心商家模仿大牌黄酒，两者的差别就在包装细节上。

五是注意观察配料表。看配料表的目的就是观察酒曲，质量低劣的黄酒大多是用化工酒曲酿造的，而质量好的黄酒都是用植物酒曲。这两种酒曲的差别可谓是天壤之别，因为植物酒曲酿造出来的黄酒非常醇香。

六是感受黄酒的粘度。大拇指和食指蘸取少许的黄酒，等黄酒快要挥发完毕时，两个手指碰击，感受有无粘性，有粘性的就为质量好的黄酒。

3，黄酒到底好不好喝

黄酒是真正的国粹，是养生最好的东西，味道看你喝的是什么类型的，半干半甜花雕等几个类型口感不一，要是半甜，甜型的很好喝，普通黄酒大家都放话梅枸杞等煮下味道也会变，单纯从口感而言，他比白酒更像饮料要看地区的，北方人都不爱喝，而在南方黄酒（老酒）的发源地——绍兴，人人都爱喝，饭前总爱喝碗老酒，就连炒菜都用老酒，在绍兴咸亨酒店的太雕酒要卖一百多万元一坛。黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，且只有中国独有。中国许多地区都出产黄酒，客家黄酒以独特、古老的火炙酿酒工艺独树一帜，口味尤为醇美。被客家人亲切地称为“娘酒”。经过那么多年的改良，优化，黄酒也变的多种多样了，除了原本的甜味黄酒，还有有干型，半干型。可以根据自己的喜好来选择。客家黄酒不同于其他黄酒，他会经历一个火炙的过程，不是那种单纯的甜味酒，细细品味，可以尝出粮食发酵后得来的甜味和微微的焦苦味。多喝几口后，醇厚香甜的味道占了上风，而恰到好处的苦味，让酒的口感喝起来更清爽。我个人觉得客家黄酒是好喝的。

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