严墓黄酒历史是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是黄酒历史起源时间；二是黄酒是谁发明的；三是黄酒的来历；四是黄酒的发展历史。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，黄酒历史起源时间

起源于仰韶文化时期相当于传说中的神农时代。在汉代的《淮南子》中，有“青盎之美，始于耒耜”。耒和耜均为古代的农具。由此说明，黄酒的酿造是与农业同时开始的。但在仰韶文化的遗址中，仅发现有多处粮窖，尚未找到专用的酒器。 起源于大汶口文化时期 距今有6000多年。那时正处于母系社会解放、父系社会开始建立的阶段，原始农业已有相当程度的发展，收获的粮食也较充裕，制陶业也已兴起。从山东大汶口遗址中，发现有陶制的酒器。 起源于龙山文化时期 距今有5000多年。在各地的龙山文化遗址中，均发现有樽、高脚杯、酒壶等多种酒器，从时间上推算，当在龙山文化时期之后，即为夏禹时代。在《战国策 魏策》中有“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有酒亡其国者！”的记载。 始于奴隶社会的商代 距今约3600年。在河南郑州发掘出了商代酿酒工厂的遗址，从殷墟中发现了铜制及陶制的酒器。在商代甲骨文中，记载了3种黄酒。其中之一叫酒，即旨酒；另一种叫醴，是微甜而较淡的酒；还有一种叫鬯，是香而浓的酒，可能配以香草而成。 综上所述，黄酒具有5000年以上历史的提法是较为可靠的。

2，黄酒是谁发明的

在古书《世本》中，有“仪狄始作酒醴，变五味”的说法；在《事物纪原》中，有“少康作秫酒。”的记载。仪狄是夏禹手下的一个官吏，后因失宠于朝廷而做酒；少康即杜康，是夏的第六代皇帝，在寒浞篡政时，逃到他乡过着隐姓埋名的生活，并作过有虞氏的厨正，所以善于酿酒。但晋朝学者江统则怀疑仪狄、杜康为黄酒发明家的说法，提出了黄酒自然发酵的观点。他在《酒诰》中写道：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”从黄酒的全部历史来看，在仪狄和杜康之前，已有黄酒酿造技术，可见他们二位只是当时最出名的酿酒者而已，并不是黄酒的创制者。目前，已发现的最为古老的黄酒实物，是1974年在河北省中山县发掘出的战国时代晚期中山王墓中的样品：在该墓的东库里存有铜扁壶装的酒液；西库中存有圆铜壶装的酒液。由于铜壶均采用子母咬合的紧密壶盖，从而使的酒液得以保存下来。当打开铜壶时，可闻到明显的酒香；酒液中含有大量沉淀物，酒呈浅蓝色，是铜盐所致，经化验，酒液均含有少量酒精，沉淀物中含氮量很高，且无酒石酸盐存在，因此可以断定，该酒既不可能是蒸馏酒，也不是果酒，而是黄酒的原形。

3，黄酒的来历

古时候，有一个叫杜康的人，他负责管理粮食，由于疏忽大意，粮食被大雨淋了，时间长了有一股清香味，他尝了尝粮食上的水分，感觉还不错，他改进了酿酒的技术，这就是酒的来历。杜康也是酒的代名词。有关黄酒的起源，有多种说法。有说有仪狄造酒的，有说有杜康造酒的，亦有始于黄帝时期的说法，更有神话色彩的说法是:“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”在学术上公认的，则是我国晋代学者江统提出的“ 空桑偶得”自然发酵学说。西晋官员江统在《酒诰》一文中写道:“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。 有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”即人们无意中将剩饭倒在树丛中，稷米麦饭和在一起，经自然发酵便产生了酒。粮食的剩余是黄酒产生的必要条件。浙东河姆渡文化遗址出土的大量人工栽培的稻谷和类似酒器的陶器，证明了最初谷物酒酿造的起源距今至少有7000年的历史。黄酒有正式文字记载的历史是在《诗经》中，有50多篇关于种稻、酿酒和饮酒的记述，距今2800多年。越王勾践时期，也有许多关于黄酒的文字记载，如，《国语·越语》记载到:“生丈夫，二壶酒，一犬;生女子，二壶酒，一豚。”这是越王为了增加国家人口以补充兵力和劳力，曾采用过的奖励生育的政策和措施。《吕氏春秋·季秋纪·顺民》中记载到:“有甘脆不足分，弗敢食;有酒流之江，与民同之。” 体现了越王欲深得民心的决心。《吴越·春秋》中记载到:“臣请荐脯，行酒两觞”“觞酒暨升，请称万岁”。可见在春秋时期，黄酒已经被用在国家隆重典礼之上。《汉书·食货志》记载到:“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。”这是世界现存的有关酿酒原料和成品比数的最早记录。黄酒发展至今，产地较广，品种众多。著名的产区包括浙江省、江苏省、福建省、上海市、湖北省、山西省、山东省等。

4，黄酒的发展历史

黄酒作为我国最古老的酒种，在中国酒文化史上曾享有重要的地位。黄酒以其美味及营养丰富，为我国人民所喜爱，并早已名扬世界。1988年，绍兴酒(黄酒的一种)被国家定为国宴用酒。我国历史上对黄酒的创造，是中华民族的祖先对人类科学文化和生产发展作出的早期贡献之一。黄酒这个品种很古老，早在夏、商、周三代就已经大量生产了，并且流传至今，其历史据文献记载已有6000年左右了。

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