黄酒是什么酒

黄酒是什么酒是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是黄酒是什么酒；二是黄酒是什么酒；三是黄酒是什么酒；四是黄酒是什么酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

黄酒是一种由黍米、糯米为原料发酵而成的粮食酒。黄酒属米酒，是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）之一。是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类粮食酿造的黄酒颜色不同，有米色、黄褐色或红棕色。黄酒的特点一是黄酒的色泽因品种而异，其色泽从浅黄色至红褐色甚至黑色。

二是黄酒中的香气成分有100多种，黄酒特有的香气不是某一种香气成分特别突出的结果，而是通常所说的复合香，一般正常的黄酒应有柔和、愉快、优雅的香气感觉。

三是甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味谐调，组成了黄酒特有的口味。黄酒的苦、涩味成分含量在允许范围内时，不但不会呈明显的苦味或涩味，还会使酒味有浓厚柔和感。

黄酒简介黄酒属米酒，是世界三大酿造酒之一，我国南方以糯米为原料，而北方多以黍米、粟为原料酿制，是一种粮食酒。黄酒不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类粮食酿造的黄酒颜色不同，有米色、黄褐色或红棕色。 黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，维生素B一是B二是尼克酸、维生素E等也都很丰富。人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，所以黄酒也被誉为液体蛋糕。

黄酒属于酿造酒，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时期，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴老酒、女儿红、福建老酒、江苏金坛、广东客家娘酒

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒的营养成分：黄酒中含有20种氨基酸，其中含人体必需的8种氨基酸，其含量居各种酿造酒之首，比啤酒、葡萄酒高出2~36倍，因此，黄酒被誉为“液体蛋糕”。酒液中还含有微量维生素，如锌、铁、钾、钠、钙、镁等，尤其对缺钙的老年人来说黄酒是最理想的低酒精饮料。

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