绍兴黄酒哪个牌子最好喝(从立冬开始，绍兴人会酿什么酒来祈求福祉)

绍兴黄酒哪个牌子最好喝是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是绍兴黄酒哪个牌子最好喝；二是从立冬开始,绍兴人会酿什么酒来祈求福祉；三是绍兴黄酒与兰陵黄酒对比。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

今天给大家推荐几款在绍兴黄酒中最好喝的黄酒品牌。

一是古越龙山中国古越龙山绍兴酒集团有限公司是由中国绍兴黄酒集团有限公司于1997年独家成立，以社会募集方式组建的股份制企业。它是中国黄酒业第一家上市公司、国内最大的黄酒生产基地、行业龙头企业，规模实力和经济效益都在全国前列。

二是塔牌浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资建设的大型酿酒企业，坐落在山青水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地--湖塘。年产黄酒5吨，总资产6亿元。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒等多个品种。塔牌绍兴酒作为具有五十多年历史的出口品牌，在同行业中一直处于领先地位，是绍兴黄酒的重要出口基地。

三是女儿红绍兴女儿红酿酒有限公司创建于1919年，是绍兴东路酒的代表，它位于浙江省绍兴东麓的东关，是一家以生产和销售黄酒为主，拥有自营进出口权的生产型企业，也是中国酒类行业的代表性企业之一。现有黄酒生产线3条，酒瓶灌装线5条，年产量达5万吨。这三款的黄酒都很好喝，很醇厚很清香，买他们绝对不会错。

从立冬开始，绍兴人会酿黄酒来祈求福祉。绍兴黄酒选择立冬这一天开酿是有讲究的。因为立冬后，鉴湖水沉淀物下沉、水体清冽、气温低，不仅可有效地抑制杂菌繁殖，保证发酵顺利进行，还能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。由于从立冬开始到来年立春，整整一年里只有这段时间最适合酿制黄酒，所以当地人称之为“冬酿”（一般是120天）。绍兴黄酒的历史文化有史料记载，绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。按照惯例，绍兴当地的酒企业都会在立冬这一天举行祭酒神仪式，祈求一年风调雨顺，酿出醇香的老酒，而开酿仪式后，一般还会举行隆重的酿酒拜师仪式。

绍兴黄酒与兰陵黄酒对比如下：

一是绍兴黄酒已有数千年历史，色泽透明澄澈、甘洌芬芳，口感集甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味于一体，浑然天成。

二是兰陵黄酒是北方黄酒的独特代表，属于特型黄酒，原料上采用黍米，配以枸杞、大枣、蜂蜜等，而其他黄酒都是以大米或糯米为原料。另外再用曲方面，兰陵黄酒采用传统中温大曲和药曲，微生物复杂，会令香味物质更加丰富，而其他黄酒都是传统麦曲及米曲为主。

总结：以上就是编辑整理关于《绍兴黄酒与兰陵黄酒对比》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。