玉米能做浓香型白酒(玉米可以酿酒吗)

玉米能做浓香型白酒是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是玉米能做浓香型白酒；二是玉米可以酿酒吗；三是玉米酿出来的酒属于什么香型的白酒；四是玉米能酿出多少种香型的酒；五是玉米能酿酒吗。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

玉米能做浓香白酒。五粮液就是五种粮食，其中一种粮食就是玉米。单独用玉米做白酒（无论哪种香型都是可以的）不是最佳的，玉米里面脂肪含量高，酿造的白酒有油哈了味。能。玉米去契，酿酒也是可以的，不去契，带有油哈利味。

可以。新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，玉米酒制作有3种发酵方法：

一是生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，在蒸煮过程不会发粘。

二是熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。

三是熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。 可以。新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，玉米酒制作有3种发酵方法：

一是生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

二是熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。

三是熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。

玉米酿造的酒不能判断香型。香型与生产工艺有关。北方水泥窖池，塑料布封口，玉米秸秆做辅料，玉米粉碎成面状，糖化酶、酵母做发酵剂，发酵期10天左右~清香型。南方整粒玉米发酵，辅料用量很少，小曲做发酵剂，入池发酵温度稍高一些，石头窖池，发酵期30天左右~改良版酱香型。泥窖，封口用泥，玉米粉碎，辅料25%~30%入池温度低，发酵期长达50天以上，这个应该是浓香型

出酒率的高低取决于生产工艺，原料。以60度白酒计算，普通玉米小烧酒的淀粉利用率会高一些，大约一斤玉米可出六两左右的酒，清香型高梁酒可出半斤，浓香型酒大约在四两左右，酱香型酒可出二两多。这里的出酒率没有包涵酿酒用曲的出酒率，所以实际出酒率会稍低一些。液态发酵法白酒出酒率可达到七至八两。100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100~200斤。换算后，1斤玉米，以传统工艺酿酒产量在0.4斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达1~2斤。

一是原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

二是配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。设备结构及功能。该设备由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成，其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔，有预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。

能，只要有糖分的东西都可以经过发酵产生酒精当然了，玉米酒不是很好喝。高粱，豌豆才酿好酒您好！玉米可以酿酒的，出酒率在65%--75%之间都可以的！只要粮食里面含有淀粉和水果里面含有糖分的产品都可以拿来酿酒的！这些技术宁波传成酒械都有的，你可以去看看！

总结：以上就是编辑整理关于《玉米酿出来的酒属于什么香型的白酒》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。