啤酒为什么是黄色的(同一个日期啤酒两瓶的颜色不一样是怎么回事)

啤酒为什么是黄色的是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是啤酒为什么是黄色的；二是同一个日期啤酒两瓶的颜色不一样是怎么回事；三是啤酒瓶的颜色为什么只有蓝色和紫色两种颜色；四是酿酒熊精酿啤酒吧的精酿有很多种颜色,有什么不一样。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花经酵母发酵而成的。对啤酒液体颜色影响最大的是麦芽，麦芽汁是啤酒发酵的主体，而没有经过特殊处理的麦芽汁是黄色的，所以市面上很多啤酒的颜色都是黄色的。其实啤酒不只有黄色，从浅白、黄色到黑色都有，这些不同颜色的形成与特殊麦芽的加工有关。啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度0至12度，酒精含量在三是5%以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。

啤酒颜色的深浅主要取决于麦芽的种类（以及麦芽出产的季节）。常见采用淡色麦芽生产的淡色啤酒。深色啤酒通常采用浅色麦芽搭配小比例的深色麦芽配色，焦糖等着色剂也有用作酿造深色啤酒。颜色超深，如黑啤等，通常会使用深色的麦芽酿造。除了麦芽的种类，对于麦芽的加工方法也是其中之一。麦芽的干燥程度、烘焙时间的长短或者温度的不同都会使得啤酒的颜色产生变化。尤其是烘焙麦芽的过程，可以说是对啤酒的颜色起到了至关重要的作用。如果麦芽烘焙至深褐色，会散发出热烈的香气，啤酒颜色也会变得很深，相反，麦芽烘焙程度较轻，则会散发淡淡的香气，啤酒的颜色也会较淡。

通常，啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色，采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到轻松、和谐的气氛，另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线，减轻光合作用，从而可以保持啤酒的质量。经试验，将一瓶啤酒曝晒在日光下数小时与未经日化曝晒的啤酒试样作一对比，很快就可以知道，曝晒在日光后的啤酒产生所谓日光照射的气味（焦味、动物气味），这一气味称之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解产生。再举一个事例，将透明玻璃瓶瓶的啤酒曝晒日光灯下30约分钟，结果也会产生日光臭，所以说，啤酒对日光线特别敏感。

精酿啤酒的颜色主要是酿造工艺和配方的不一样，酿造出来的精酿啤酒颜色也不一样。啤酒尽管可以大略分为为五种基础颜色：白色、金色、琥珀色、棕色和黑色,但这样仍不足以完整描述啤酒的颜色和特性。啤酒的色调会根据酿酒所使用的麦芽组合产生变化，如同画家调色一般，从浅色麦芽到极深色的烘烤麦芽，啤酒颜色的调配可以有无限多种可能。

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