精酿是什么意思(到底什么是精酿啤酒)

精酿是什么意思是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是精酿是什么意思；二是到底什么是精酿啤酒；三是什么是工业啤酒什么是精酿啤酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

精酿的原名是Craft Beer，直译即是手工啤酒、自制啤酒。精酿啤酒的概念最早是由美国的酿酒师提出的，总的来说即是规模小、产量小、“古法”酿造。其实是一种针对酒厂的行业判断标准。 精酿的原名是Craft Beer，直译即是手工啤酒、自制啤酒。精酿啤酒的概念最早是由美国的酿酒师提出的，总的来说即是规模小、产量小、“古法”酿造。其实是一种针对酒厂的行业判断标准。

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。 在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。

一是酿酒的原料有所不同。精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母、水,而普通啤酒为了节省麦芽原料,会用部分的大米、玉米之类来取代其中一部分的麦芽;二是发酵工艺不同。精酿啤酒采用艾尔工艺,工业啤酒采用的是拉格工艺酿造;三是发酵时间不同。精酿啤酒花费的时间比普通啤酒更久精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。来源由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：

一是小年产量小于600万桶（9五是388万吨），生产的啤酒用于商业交易。

二是自主权非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

三是传统酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。

精酿啤酒就是传统啤酒，是指用大麦芽、酵母、啤酒花和水为原料，酿造而成的啤酒。而工业啤酒，本质上就是传统啤酒的简化版，调整了原料和酿造工艺，降低了品质，但更适合啤酒的商品化。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

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