1、谷物预处理
就谷物而言，首先需要将谷物浸泡24小时左右，让谷物吸收足够的水分，然后烹饪或蒸制谷物。如何使谷物成熟并不重要。重要的是，无论是煮熟还是蒸制，都要使谷物彻底成熟。就水果而言，需要清洗水果并剥皮，然后将其捣碎成果肉。水果并不重要需要煮熟或蒸熟。这是一种特殊的水果，需要用温水浸泡以去除果皮的涩味。例如，柿子浸泡去除涩味的时间约为24小时。
2、下曲线
曲是指在谷物中加入一定比例的曲，以使其均匀搅拌。市场上的曲的比例通常为5-10/1000。我们经营的唐三精曲的量为7/1000。也就是说，在100斤蒸或熟谷物中按7两的比例加入曲。如果是果酒，则直接添加到水果浆中。曲的温度也很重要，不同的曲适合不同的温度范围，通常为26到35度。
3、 发酵
在加入酒曲并搅拌均匀后，将与酒曲混合的谷物或水果浆放入容器中，然后用塑料纸或保鲜膜密封并覆盖。整个操作过程中，防止外来细菌进入，并用沸水消毒容器。谷物酒的发酵时间控制在10天左右，5天左右水果酒的日子。
4、 蒸馏
有些地方称蒸酒为烤酒或烤酒。不同地方的名称不同，因此我不再重复。经过一段时间的发酵，容器中的谷物或水果会产生强烈的葡萄酒味道，然后可以蒸馏酒。使用加热设备，可以使用木柴、煤气、煤和木炭作为加热燃料。尽量选择安全、方便的方式nt和环保的加热方式。蒸馏一罐大约需要2-3小时。
5、灌酒
蒸馏一段时间后，可以看到清酒从冷却器的出酒口出来，盛酒的容器可以是桶或酒罐，使用前要做好杀菌消毒工作。
到目前为止，酿造过程已经结束。我酿造的是纯谷物酒，它的味道肯定比瓶装白酒好，而且更健康。无论是礼品还是自饮，它都是一种罕见的好产品，可以用陶瓷或玻璃容器包装和贮藏。