酿酒设备：白酒为什么要勾兑(白酒是不是都需要勾兑的啊)

酿酒设备：白酒为什么要勾兑是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是酿酒设备：白酒为什么要勾兑；二是白酒是不是都需要勾兑的啊；三是白酒为什么需要勾调，勾调起到的作用。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

原来我们喝的白酒都是经过勾兑过的，白酒为什么都需要勾兑？由于各个基酒的质量、风格特征不同，为了保持出厂白酒的品质，风格，口感的一致性，因此白酒都需要勾兑，勾兑跟勾调是一个意思，是白酒的一个重要生产工艺勾兑是对白酒的精加工过程，所有的白酒都需要勾兑，只是固态酒是酒勾酒，是不同季节、不同轮次、不同窖池、不同班组等生产的酒相互搀兑。固液法或是液态法是会用到食用酒精和香精香料的，一般消费者理解的勾兑就是用了食用酒精的。

喝了多年白酒，为什么还是勾兑、勾调、白酒和食用酒精分不清楚没有一样酒水不经过勾调，包括酱香白酒。勾调白酒的目的：

一是保持产品出厂的一致性。

二是通过勾调，提高产品口感，更好的满足广大消费者需求。

三是通过勾调，可以把劣质的原酒、优质的原酒形成一个统一的比例关系，提高产品质量，降低产品成本。

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