品酒可分为三个方面：颜色观察、气味和味道。
事实上，葡萄酒的变化就像生活的变化。年轻时，你热情而活泼，但有时你似乎没有经验，太绿了。随着经验的积累和时间的雕刻，你逐渐成熟，展现出优雅的魅力，达到事业的巅峰。一旦你步入中年，你就会逐渐变老。因为不同的酒龄，v随着气候和种植条件的变化，葡萄酒的口感也会发生变化。
1、红酒
1种香气评价
香气的类型因年份而异。年轻的红葡萄酒通常显示出鲜花和水果的香气，这是来自葡萄品种本身的香气。例如，博若莱凯美瑞葡萄酒经常显示出紫罗兰、覆盆子和红樱桃的香气。一些葡萄酒也有植物的香气。比如，年轻的卡本妮苏维翁葡萄酒有时会有青椒和新鲜的碎叶。
随着在橡木桶中陈酿时间的延长，适合陈酿的葡萄酒将逐渐散发出香料、干果和烟熏的香味。例如，Rioja的特别系列通常会有香草、土司和烟草的味道。葡萄酒中的香气越复杂，变化越丰富，对葡萄酒的评价也越高。
2、口感评价
当你喝一口葡萄酒时，你不必吞下它，你可以仔细感受葡萄酒中的各种味道。舌头最敏感的部分是甜味，舌头上部会感觉到涩味，两端经常会感觉到酸味。
评价口感的一个非常重要的点是平衡，即各种口味之间的协调。对于红酒来说，它是指单宁和酒精之间的协调关系。酒精给人甜味，单宁给人酸涩的味道；酒精和单宁的味道是平衡的。如果甜味、酸味和涩味之间有协调关系，这种酒可以在口腔中感觉相对平衡。
此外，还有强度。如果你同时比较两瓶葡萄酒，这种体验会更深刻。
如果葡萄酒是淡的或重的，感觉就像喝了一杯水和一碗肉汤。显然，肉汤会感觉更重。酒体与酒精和其他物质的含量有关，这是一种综合感觉。
口感：虽然葡萄酒会给人一种酸涩的感觉，但这种酸涩的感受是不同的。一般来说，酒龄越长的葡萄酒喝起来越舒服，舌头上的涩感也不会那么强烈。这并不意味着单宁含量越少或酒精含量越高。这是因为酒的口感越差随着时间的推移，葡萄酒中的annin会变得更加精致，因此您不会觉得喝了与新葡萄酒一样烈性的葡萄酒
2、白葡萄酒
1香气评价
与红葡萄酒类似，新鲜葡萄酒或酒龄相对较短的葡萄酒中经常会发现鲜花和水果，有些葡萄酒还具有新鲜的植物香气，如《彼此永恒的渴望》中的草香和雷司令中的柑橘香。
适用于在橡木桶中陈酿的白葡萄酒。随着陈酿时间的延长，会添加一些香料、干果和其他香味。
例如，勃艮第的一些村级霞多丽葡萄酒经常有吐司、黄油、杏仁等味道。苏代的甜白葡萄酒给人一种非常甜的味道，散发出蜂蜜、蜜饯、干果等味道。
不同的土壤也会对葡萄酒的香气产生一定的影响，例如夏布利葡萄酒中最著名的矿物香气。
2、口感评价
口感评价中最重要的还是平衡。白葡萄酒的口感平衡指的是酸和甜，因为白葡萄酒的发酵方法是果皮发酵，一般白葡萄酒几乎不含单宁。其他评价还包括葡萄酒的丰富度和酒体。
如果你感兴趣，不妨买两瓶葡萄酒，同时品尝，然后根据这些内容慢慢品尝。最终，你也可以成为品酒师，并与专业品酒师谈论饮酒。