酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗；二是自酿葡萄酒时，温度太低了怎么办；三是粮食酒出酒度数低的原因；四是酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗；五是现在葡萄酒发酵温度不够怎么办。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗

可以继续发酵，你最好升高到合适的温度，这样有利于发酵。可以继续发酵。粮食酿酒过程升温是正常的，降温也是正常的，通常清香白酒降温就可以取出蒸馏白酒了，当然还可以继续发酵几天，一般发酵期在25~30天。浓香型白酒发酵，需要降温时间较长，主要为了后期产酯更高。一般发酵期达到70天左右。所以降温了到出窖蒸馏持续一个月时间。

2，自酿葡萄酒时，温度太低了怎么办

发酵葡萄酒温度较低，会延长发酵时间的，可以把容器用棉被保暖，也可以放在家里温度较高的地方，像煤炉子旁边、地暖上等，注意上层皮渣不要过于干燥，容易产生腐烂气味。如果已经没有太多气泡了，就及时过滤皮渣，再进行二次发酵的过程，之后酒液才会澄清透明。

3，粮食酒出酒度数低的原因

其实在酿酒时出现酒度低、酒尾长、出酒率低现象的原因很简单：发酵室温度低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染消毒洗时、水的碱性大时都会造成以上现象！一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率绝对是可信赖的，品质也是可靠的。针对以上情况检查设备或者操作是否得当即可得到解决。水多了呗！其实在酿酒时出现酒度低的原因很：当发酵室的温度＜15度时、发酵池温度太高在40度以上的情况下、水的PH太大几乎呈碱性时都会出现以上现象，我们要做的就是达到要求，出酒率才不至过低。一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率才不至于过低。其次，蒸馏时的出现的状况也是期其中的一种原因。发酵好后，在锅内装的酒糟数量不够，带入水分太多。也会导致出酒度数过低。

【摘要】粮食酒出酒度数低的原因

【提问】其实在酿酒时出现酒度低的原因很：当发酵室的温度＜15度时、发酵池温度太高在40度以上的情况下、水的PH太大几乎呈碱性时都会出现以上现象，我们要做的就是达到要求，出酒率才不至过低。一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率才不至于过低。其次，蒸馏时的出现的状况也是期其中的一种原因。发酵好后，在锅内装的酒糟数量不够，带入水分太多。也会导致出酒度数过低。

【回答】

4，酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗

可以继续发酵。粮食酿酒过程升温是正常的，降温也是正常的，通常清香白酒降温就可以取出蒸馏白酒了，当然还可以继续发酵几天，一般发酵期在25~30天。浓香型白酒发酵，需要降温时间较长，主要为了后期产酯更高。一般发酵期达到70天左右。所以降温了到出窖蒸馏持续一个月时间。

5，现在葡萄酒发酵温度不够怎么办

那你就需要有提高温度的设备，红葡萄酒的发酵温度是20-30摄氏度，温度太低酵母活性低，无法正常发酵。温度太高葡萄皮中的风味物质还没有完全进入到酒中，发酵就已经完成了。所以需要有一个恒温的保温装置，确保它的温度在20-30度之间自酿葡萄酒，如果发酵温度不多，那么发酵的时间就会延长。可以适当地来提高温度，比如放在阳台上或暖气边、包裹发酵容器来保温等。全年都可以在家自酿葡萄酒的，只不过温度高的时候发酵时间就短一点，温度太低发酵的时间长一点，如果你嫌时间长了也可以提高温度，比方说用电褥子也可以用热水袋捂捂。现在葡萄酒发酵温度不够的话，可以把它放在一个温度比较暖和的地方去发姣啊！一般情况下都担心温度高，怎么会不够，难道你在黑龙江，已经温度低于10度以下？再说了，酵母发酵自身会产生热量的，即使室外温度低于十度，其温度要大于室温，另外温度低他也可以保证发酵进行，只是速度慢些发酵葡萄酒，温度较低时，可以把容器放在地暖上、煤炉子边、用棉被包扎保暖等方法提高容器存放周边温度，也可以在盆中加温水后把发酵容器放入盆中隔水加温。只要开始发酵，温度就会慢慢升起来。

总结：以上就是编辑整理关于《粮食酒出酒度数低的原因》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。