品酒的方法和技巧
品酒不是喝酒，但品酒是一种学习。例如，如果你不欣赏一幅画或听一段音乐，你就无法判断他是好是坏。
让我们讨论品酒的方式和乐趣。
品酒不是大师的专利。
掌握
脸
的小知识，您将真正享受葡萄酒的美丽。
评价白酒的正确程序是先观察颜色，闻香味，尝味道，然后综合色、香、味特征
判断酒的风格，即酒的典型性。
闻白酒的方法是提起酒杯，
将酒杯放在鼻子下两英寸处
稍微低一点头部
微微闻一闻
尝一尝
开始时不要摇晃杯子
闻一闻葡萄酒的香气挥发；
然后摇动杯子，闻到浓郁的香气。
一般来说，香气是和谐的。
有一种愉悦感，主要香气突出，没有其他异味，香味很好。一旦倒出，香气四溢且芳香
香气刺鼻。
这表明酒中有更多的香气物质。
属于喷香性好的类型。
一入口即充满口腔。
喷香性强。
说明葡萄酒中有很多低沸点的芳香物质；
它具有良好的香味保持性能。
吞咽后，
口腔中应仍有残留香味。
饮用后打嗝时，
还发出一种舒适的特殊香味。
注意
葡萄酒中有许多高沸点酯。
所谓的余香很长。
首先，应确定葡萄酒的香气类型。
检查香气的强度。
然后将杯子靠近鼻孔。
进一步闻。
分析香气的美味。
是否纯净。
是否有其他有害气体。当你闻到它时，你应该先呼气，然后吸入酒中，而不是呼出到酒中。1
闻酒最多三次时，应该做准确的记录。
最好用右手拿着杯子。
用左手扇风，继续闻。
闻一杯后，稍作休息，再闻一杯。
为了辨别酒中的特殊香气，可以采用以下三种方法：
1、用一小片滤纸，吸入适量的酒，放在鼻孔中，然后旋转滤纸半小时左右。继续闻香味，并确定香味的时间和大小。
2、
将一定量的葡萄酒滴入手掌，将手靠近鼻子，从拇指和食指之间的间隙闻到香气，以验证香气是否正确。
3、
将少量葡萄酒放在手背上，用体温挥发葡萄酒样品，闻其香气，判断葡萄酒香气的真实性
假，香味的长度和质量。
品酒方法：
将酒杯放在口中，放入口中，约
4、
至
10、
ML，包括每次放入口中的酒
数量必须一致，先品尝清香的酒，然后从淡到浓，再从浓到淡，重复多次
让葡萄酒具有强烈或不同的香味，直到最后一次品尝，以防止味觉器官受到干扰。把酒倒进嘴里。
然后吐出或吞咽。
用舌头抵住前颚。
用呼吸将葡萄酒从鼻孔中排出。
检查葡萄酒是否辛辣。
当用舌头品尝葡萄酒时。
分析口中葡萄酒的各种味道变化。
第一种是甜的。
第二种是酸的和咸的，然后是苦的和涩味的。舌头应该在嘴里移动以欣赏涩味。
酒要清爽、甜、酸、无异味，饮后要有余香，并注意余味的持续时间
酒在口中停留的时间约为10秒
用茶水冲洗，第一次品尝后可适当增加
应使用酒的量来确定酒的余味长度，余味是否干净，是甜还是苦，是否有刺
刺激喉咙和其他不愉快的感觉。
应根据两次品尝后形成的综合印象来判断利弊。
葡萄酒风格：
即葡萄酒的典型性。每种葡萄酒都应该有自己独特的风格。
1979年
第三次国家审查
酒会将白酒分为五种主要风味类型：