为什么红酒放一年后变色(为什么红葡萄酒储存时间加长颜色会变得越来越淡)

为什么红酒放一年后变色是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是为什么红葡萄酒储存时间加长颜色会变得越来越淡；二是为何自己泡的葡萄酒时间长了会从红色变为褐色；三是桃红葡萄酒放了8年颜色变深了；四是自酿葡萄酒密封存放了2年颜色变成了琥珀色还能喝吗；五是为什么自家酿的葡萄酒时间久了会变色，但味道一样还能喝呢。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

红酒中属多酚类的红色素在老化过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚而使其颜色变淡，此聚合物最后沉淀于瓶底成为酒渣，同时单宁的氧化逐渐变黄成棕色而影响了红酒色调的变化。

你好，最可能使自酿葡萄酒变褐色的原因是：氧化了。

一般自酿葡萄酒做储存时，要在罐子口进行水封，以防空气进入。

葡萄酒和葡萄汁很怕被氧化，我的建议是不要喝氧化后的酒。

因为氧化后酒度会升高，还会有微生物滋生。

希望能够帮助到您，满意的话，请采纳，谢谢。做好的葡萄酒久放氧化色泽变深。

红酒放久了，颜色变深属于正常现象。通常一款陈年低于三年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色，然后顺着边缘部分递减。如果再过个五年、十年，这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色，然后会慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色。

只要你密封的好,酒是越陈越香,不放心的话,就稍微喝一小口看味道如何,如果坏了就倒掉吧,我们自己酿的葡萄酒放了好久都还很香很好喝的,感觉比买来的好喝多了,买来的都好酸好难入口哦自酿的葡萄酒由于没有添加抗氧化剂，所以放在冰箱里保存的时间最多一年左右，如果是室温保存的，那保存的时间更短，因此你这酒已经变质了~~~葡萄酒放置时间长了，色素沉积而褪色，是正常现象。如果密封和保存条件好，喝起来也没有异样的感觉，是没有问题的。

如果是味道没有变，就不存在氧化变色的问题，因为氧化后，葡萄酒会具有很尖锐的酸度。

如果是时间较长而颜色变浅，是正常的色素沉积引起的。葡萄酒打开后要用瓶塞密封，要放入冰箱冷藏，自己家酿的长时间不喝颜色会越来越深，放在阴凉地方储存，或放入冰箱，只要你喝的时候没有发苦或者有一种发酵后的酸味就没有问题酒厂要用二氧化硫做杀菌剂和防腐剂 您自酿的没加吧 自酿的就别放着了 赶快喝吧

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