中医论黄酒功效是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是黄酒是指什么酒；二是中医所说的黄酒是如何酿造的；三是黄酒是什么。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！
1，黄酒是指什么酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。酒的一种，颜色偏黄，故称为黄酒，味道教白酒淡，醪糟汁调配过来的补血的属于酿造酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
2，中医所说的黄酒是如何酿造的
黄酒和其他的酒一样都是
【糖】变成
【酒精】。具体的，黄酒是由粮食（主要是糯米）在麦曲的作用下，将糯米中的淀粉逐步分解成酒精以及其它产物（如果分解地再彻底，产生少量酒精、CO2和水的话，就是啤酒了）黄酒的功能主要可以从三个方面去将首先，黄酒中含有约15%的酒精，可以其它药物中的有机成分浸提出来，同时，黄酒为粮食酿造，对人体无有害反应，所以中药中，黄酒是较为理想的泡药材料。其次，黄酒中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养成分，是所有酒类饮料中营养成分最高的，除了补充每日所需外，常喝能够通经活络，保健养生。再次，黄酒中的酒精可以溶解肉中的膻味、鱼的腥味并随着酒精的挥发而挥发，同时黄酒中的氨基酸和食盐中的钠反应可以生成类似味精的物质，可增加食物的鲜味，其中的酶能让肉质变得更加酥嫩，所以黄酒又是较为理想的料酒。
3，黄酒是什么
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。意见建议：黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒适量饮用可以起到保健作用，对人体很有益处。
一是黄酒功效之活血祛寒，通经活络二是黄酒功效之抗衰护心三是黄酒功效之减肥、美容、抗衰老四是黄酒功效之药用价值五是黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻六是黄酒功效之辅助医疗黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
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