上海黄酒替代是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是黄酒可以用什么代替；二是做菜没有黄酒用什么代替；三是黄酒可以代替料酒吗 能不能用黄酒代替料酒；四是什么调料可以代替黄酒；五是制作料酒中，没有黄酒，该用什么酒代替。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，黄酒可以用什么代替

在炒菜时，如果没有黄酒了，可以用料酒代替；在制作料酒时，发现没有黄酒了，可以用低度白酒代替。黄酒的简介黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒等。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

2，做菜没有黄酒用什么代替

做菜没有黄酒的话，用白酒和葡萄酒代替都可以的。可以用料酒，也可以有自家酿的酒，烈酒也行，超过35度的都可以。不一定每个菜都放酒，当然有些菜可以放啤酒。做菜过程中如果没有黄酒的话，可以使用料酒或者是白酒来代替。

3，黄酒可以代替料酒吗 能不能用黄酒代替料酒

一是黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒基础上发展起来的一种新品种，适合在做菜时使用，黄酒中含有一定的酒精，用来代替料酒可以起到去腥之效，但黄酒中缺少调味料，调味使用时味道不好，不建议代替使用。

二是黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

4，什么调料可以代替黄酒

味精调料可以代替黄酒黄酒提提香增鲜用的多，换白酒或者白葡萄酒，伏特加也可以，但是要少量因为味道不太一样，黄酒口味温纯，洋酒口味偏甜果香大，偏刺激。个人拙见仅供参考。

5，制作料酒中，没有黄酒，该用什么酒代替

做料酒的时候，如果没有黄酒，可以用米酒来代替没有黄酒情况下，可以用啤酒，白酒，葡萄酒来代替在制作料酒时，发现没有黄酒了，可以用低度白酒代替，白酒具有去腥除异味的功能，它可以代替黄酒来制作，但是由于现在酒驾查的比较厉害，一定要注意不能多放，而且一定要用低度白酒，不然酒味过浓也不好，会影响食材本来的味道

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