以下类型为：酱香型、浓香型、淡香型和双香型。
一般来说，优质白酒无色透明，无悬浮物、浊度和沉淀物，放入玻璃瓶中，瓶壁无环状污垢，口感纯正，无异味。
散装白酒的质量主要取决于其感官、香气和味道。由于白酒类型不同，感官要求也不同。
一、颜色识别：
将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察白酒。白酒应为无色、透明、清澈的液体，无悬浮物或沉淀物。某些白酒有时因其酯含量高而呈极淡黄色。
二
香气鉴定：
白酒的香气可分为三类：芳香、芳香和余香。芳香是指当鼻子靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气。一般来说，白酒应该有香味。芬芳是指当酒进入口中时，香气充满口中。优质酒和名酒都应该有香味格宁指的是酒吞下后，香气仍留在口中。优质白酒和名酒都应该有这种余香。白酒不应该有烧焦和腐烂的味道——泥土、糖和谷物的味道。
三、口感鉴定：
白酒的口感应纯正，无强烈刺激性，各味协调一致，被评酒和名酒还要求口感醇厚、浓郁、柔和、甘甜、入口舒适、回味悠长。
以上是如何识别松散白酒的质量。白酒的味道应该是浓淡、柔和、辛辣、纯净和邪恶。吞咽后，它可以分为甜、苦和辣。白酒的口感评价是基于醇厚、无异味和无强烈刺激性。判断白酒的味道时，应仔细地在舌头和喉咙上品尝白酒，以确保口感良好确定白酒口感的醇厚程度和口感质量。
四、酒精含量的鉴定
白酒的酒精含量按酒精含量的百分比计算。所有种类的白酒在工厂标签上都标有酒精含量，如60'，表示该酒的酒精含量为60%