粮食酒和勾兑酒怎么区别(什么是勾兑酒什么是粮食酒)

粮食酒和勾兑酒怎么区别是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是粮食酒和勾兑酒怎么区别；二是什么是勾兑酒什么是粮食酒；三是怎样区分纯粮酒与勾兑酒；四是白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒；五是怎么区分粮食酒和勾兑酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

粮食酒和勾兑酒区别：

一是透明度相差较大：把酒倒入杯子中，轻轻摇晃杯子。纯粮食酿造的酒，酒体颜色晶莹剔透，能够看到明显的挂杯；而勾兑酒色泽浑浊，晃动也不会出现挂杯现象。

二是酒气明显不同：纯粮食酿造的酒，香气饱满，闻到后提神醒脑；但勾兑酒闻起来有很明显的刺鼻感。

三是留香时间不一致：取几滴白酒放在手心，然后用力摩擦，粮食酒发热后会产生浓浓的香味，且留香时间较长。勾兑酒闻上去只有刺鼻的香精味，留香时间较短。

四是口感不同：粮食酒入口甘甜，香气饱满，回味好。饮酒后不会出现头疼的现象，醒酒很快。但粮食酒在下咽时有明显的刺痛感和灼烧感，喝多了容易头疼，醒酒慢。纯粮食白酒如何保存：

一是放入地窖中保存。将纯粮食白酒密封好，放在地窖中存放即可。地窖中的温度和湿度适宜，利于白酒的保存。

二是使用坛子保存。将白酒放在坛子中，用盖子密封好，置于阴凉的地方即可，这样可以很好的保持白酒的风味。

三是带包装保存。纯粮食白酒需要带包装保存，这样可以避免白酒挥发。

勾兑酒和粮食酒分别指的是：

一是勾兑酒：勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。

二是粮食酒：粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。勾兑酒的工艺：勾兑酒与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛等不适反应。勾兑酒也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。

勾兑酒和纯粮酒的区别：勾兑酒：由酒精、香精、糖精、水组成，不同生产时间，多数酒混合在一起勾兑出来的白酒，酒的味道取决于食用香精。纯粮酒；纯粮食使用一定的工序酿成的酒，酒的味道取决于制曲技术、窖藏技术和酿造技术。

一是 生产执行编号勾兑酒和纯粮酒使用的生产工艺方法不同，生产执行编号也不一样。只有使用固态法的才是纯粮酒。

二是 配料表纯粮食酒的配料中只有粮食和水，勾兑酒的配料表中会添加食用酒精。查看酒瓶身配料表上是否有食用酒精字样，有的是勾兑酒，没有的是纯粮酒。

三是 酒体是否浑浊白酒酒体颜色分为浑浊，清晰和微黄。酒体颜色浑浊的为勾兑酒。酒体颜色清晰透亮的为普通纯粮酒，酒体颜色微黄是酱香酒或者黄酒。

区分粮食酒和勾兑酒的方法如下：

一、闻味道纯粮酿造的白酒闻起来非常醇香，没有那种刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑的白酒香味不够醇厚，有杂味或者刺鼻的气味。

二、用手搓取几滴白酒放在两个手指之间搓，由于纯粮酒的成分复杂，揉搓后手指上会有些许粘稠感，而且会有比较醇厚的酒香味，手指干了以后仍有余香；而勾兑白酒的主要成分是酒精和香精，用手指揉搓后会快速挥发，手指上遗留的味道也比较淡。

三、加水试往勾兑酒和纯粮酒中分别加入清水，摇晃后勾兑酒的酒体依然是清澈的；而酿造酒会略显浑浊。勾兑酒的特点勾兑是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。勾兑酒与传统的完全发酵酒相比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒，但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的勾兑酒好。

有以下几种方法：

倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒（固液结合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了！

将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

取几滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

总结：以上就是编辑整理关于《怎样区分纯粮酒与勾兑酒》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。