黄酒产于北方和南方。由于地区差异，在原料的选择上存在很大差异。例如，在北方，酿酒用大米是小米。在古代，它是高粱、高粱、小米和小米的总称。有时它也叫梁，现在也叫小米。去掉外壳后，它就是小米这导致了小米。在南方，大米，尤其是糯米，通常被用作酿造黄酒的最佳原料。例如，通常使用当地水。在绍兴建湖，水是酿造黄酒的首选。我知道南方的米酒，尤其是绍兴的米酒。例如，tapai黄酒采用优质糯米、建湖水和传统工艺酿造。严格按照节气每年生产一次。