五月槐花香，来解锁它的各种吃法吧(生活小常识：槐花的功效与作用 槐花的食用方法)

又是一年槐花香。大街小巷的槐花树已陆续开放，香气四溢。不论是做为童年的回忆，还是舌尖上的美味诱惑，这个季节，山东人总是喜欢吃上一点槐花。每到此时，一颗吃货的心就开始蠢蠢欲动。今天为大家整理各种槐花的食用方法，趁短暂的槐花季换着花样吃一回。槐花一般每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。采含苞欲放的花，花未全开放比较鲜嫩，闻上去香气四溢，口感脆甜。摘去花梗和叶，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水，即可制作各种槐花美味了。蒸槐花一是槐花洗净沥干水，拌玉米面略抖动，将多余面粉抖掉二是上蒸锅蒸10分钟三是大蒜茸加入盐、水、香油调成料汁备用（喜吃辣的可以拌上辣椒酱）四是槐花盛盘，将料汁倒入拌匀即可食用清炒槐花一是槐花洗净沥干水备用二是炒锅内加少量油烧热三是倒入槐花快速煸炒四是加入适量盐和醋，翻炒出锅槐花包子一是槐花焯水过凉，挤干水分二是肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均腌30分钟三是将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成馅料四是将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅五是包子盖上湿布，室温下二次饧发。

六是入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅即可槐花炒蛋一是槐花洗净沥干水，加盐，与鸡蛋搅均二是锅中热油，倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散三是出锅盛盘即可食用凉拌槐花一是槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份二是加适量盐和橄榄油拌均即可。槐花酱一是洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）二是槐花加白糖搅拌，静置一天三是柠檬1个，榨汁备用四是槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒五是炒干水份，出锅晾凉，密封后放冰箱保存七是可以当果脯，也可以冲茶热饮

槐花为豆科槐属植物槐树的花，广义的槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为槐花，也称槐蕊，花蕾则称为槐米，一般在每年4～5月开花，花期一般为10～15天左右，具有清热、凉血、止血、降压的功效，下面我们就一起来看一看槐花的功效与作用吧!

槐花的功效与作用

【性味】味苦，性平，无毒。

【归经】肝、大肠经。

【功效】凉血止血、清肝泻火，主治肠风便血、痔血、血痢、尿血、血淋、崩漏、吐血、衄血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹、失音、痈疽疮疡。

【禁忌】槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜食用。

一是槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效。

二是槐花可以驱虫、治咽炎。

三是槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

槐花的食用方法

一是槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茶还要香，吃过后整天觉得花香在口，

二是槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。

三是槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑。

四是槐花饭：采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，

再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小咸菜，汤。

五是槐花清蒸鱼：花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

六是槐花酿大肠：猪大肠约30厘米长，槐花20克。先洗净猪大肠.将槐花放入猪大肠内，两头用线扎紧，加水适量煮熟.调味即可。食大肠饮汤。

本药膳清热凉血止血。

槐花的药用验方

一是湿热蕴蒸，灼伤阴络而下鲜血：栀子15克，槐花12克，地榆12克，紫珠草15克，用水煎后服用，每天2剂。或者槐花10克，侧柏叶10克，荆芥炭5克，枳壳9克。用水煎后服用，每天2剂。

二是头晕眼花：夏天采收槐花和花蕾，然后再晒干后以开水冲泡代为茶饮用。

具有清肝凉血的功效，比较适用于头晕眼花，烦躁易怒等症。

三是女性排卵期出血：生地30克，地骨皮10克，玄参，女贞子，墨旱莲，菟丝子，制黄精，槐花各15克，麦冬，白芍，山茱萸各9克。用水煎服，每天一剂，于月经第5日开始服药，连续服用15剂，治疗三个月经周期为一个疗程。

四是急性乳腺炎：槐花15克，炒至黄褐色，研成细末，用黄酒和热水各半冲服，每天一回，服药的时候可以用手巾湿热教患处20至半小时。

五是高血压：槐花、鲜槐花、菊花各9克，决明子6克。用水煎服。或者槐花10克，黄芩10克，菊花6克，夏枯草10克。用水煎后服用，每天2剂。

六是痔疮肿疼：槐花、苦参各15克，白矾6克。水煎熏洗。

七是降火败毒，明目：菊花、槐花、绿茶各3克，以开水冲泡，频饮。

八是消暑去火：取一些槐花茶，放置在水杯中，热水冲服。

九是热蓄膀胱，损伤血络所导致小便赤带血：槐花250克研成细末同酒服。或者槐花250克，郁金250克研成细末，每回20克，热水冲服，每天3回。

10、胃中积热，脉络瘀滞，气逆吐血：槐花250克，炒研成细末。入麝香少量，每回20克，米汤调饮下，每天三回(孕妇忌服)。

1一是崩中下血不止：槐花250克，百草霜200克。共研成细末，每回30克，热水冲服，每天3回。

1二是头癣：将槐米炒后研成末，用食油调成膏状，涂在患处，每天一回，至愈为好。

1三是牛皮癣：将槐花炒黄研成末，每回3克，餐后服，每天两回。

1四是高脂血症：槐花12克，枸杞9克，分3次放入瓷杯中，用滚开水冲泡，温浸约10分钟，频频饮用，饮完后再冲开水，每日1剂。

1五是痢疾：槐花l0克，炒白芍6克，枳壳3克，甘草15克。水煎服，每日1剂，3天为1个疗程。

1六是尿血：槐花、郁金各30克。将槐花微炒，郁金煨热，共研细末。每次服5克，以米汤送服，日服3次，5天为1个疗程。

1七是阴囊湿疹：槐花15克，野菊花12克，加水适量，浸泡半天，煎煮取汁，候温，浸洗阴囊处，每次5～10分钟，每日l剂，3天为l个疗程。

1八是肛裂出血：槐花、山栀子各30克。将槐花一半炒用，一半生用，和山栀子共为细末，每次服3克，用米汤送服，日服3次。

1九是视网膜炎：槐花、菊花、金银花各10克，混匀，分3次放入瓷杯中，用开水冲泡。候冷，代茶饮用。

20、痔疮出血：槐花12克，苍术12克，地榆12克，甘草6克。用水煎后服用，每天2剂。

百草霜200克。共研成细末，每回30克，热水冲服，每天3回。

1二是头癣：将槐米炒后研成末，用食油调成膏状，涂在患处，每天一回，至愈为好。

1三是牛皮癣：将槐花炒黄研成末，每回3克，餐后服，每天两回。

1四是高脂血症：槐花12克，枸杞9克，分3次放入瓷杯中，用滚开水冲泡，温浸约10分钟，频频饮用，饮完后再冲开水，每日1剂。

1五是痢疾：槐花l0克，炒白芍6克，枳壳3克，甘草15克。水煎服，每日1剂，3天为1个疗程。

1六是尿血：槐花、郁金各30克。将槐花微炒，郁金煨热，共研细末。每次服5克，以米汤送服，日服3次，5天为1个疗程。

1七是阴囊湿疹：槐花15克，野菊花12克，加水适量，浸泡半天，煎煮取汁，候温，浸洗阴囊处，每次5～10分钟，每日l剂，3天为l个疗程。

1八是肛裂出血：槐花、山栀子各30克。将槐花一半炒用，一半生用，和山栀子共为细末，每次服3克，用米汤送服，日服3次。

1九是视网膜炎：槐花、菊花、金银花各10克，混匀，分3次放入瓷杯中，用开水冲泡。候冷，代茶饮用。

20、痔疮出血：槐花12克，苍术12克，地榆12克，甘草6克。用水煎后服用，每天2剂。

洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。 槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。

营养成份：

糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等；

食用方法：

一是清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋、,与面粉搅均挂糊,然后油炸食；

二是把槐花洗干净，放干面适量盐伴成散状，就是不干不湿。像蒸馒头一样放锅里蒸。捣些蒜泥放醋香油，槐花蒸好后把调料倒入伴匀即可享受美味。

槐花的食用方法有：做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花。槐花的功效：具有凉血止血，清肝泻火的功效。入血敛降，体轻微散。主治肠风便血，痔血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。槐花的作用：

一是改善毛细血管二是治疗便血三是抗炎作用四是解痉、抗溃疡作用五是扩冠，降压，降脂六是抗早孕槐花后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。蒸槐花蒸槐花（又名槐花麦饭）：做法很简单，将洗净的槐花加入面 粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。入粥入汤在制作粥、汤时也可加入槐花。香蒸槐花糕

【食材】槐花、2个鸡蛋、1克泡打粉，100克面粉。

【调料】青红椒粒，葱姜末，生抽、米醋、盐、味精。

【制作】一是槐花泡水3分钟。

二是2个鸡蛋打发，加1克泡打粉，100克面粉均匀翻动面糊。

三是面糊中加入槐花，并翻至均匀上锅蒸制7分钟。

四是调汁：备好青红椒粒，葱姜末、油温分五成、七成、十成时三次浇入，加生抽、米醋、盐、味精搅拌均匀即可。槐花茶饮槐花代茶饮之一做法：槐花花蕾可以直接泡水代茶饮用。槐花代茶饮之二

【做法】干生槐花10克、干车前草10克，开水冲泡代茶饮即可。

【功效】辅助降血压。（但不能代替降压药的作用）槐花的功效与作用槐花的功效味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。槐花的作用一是对心血管系统的作用槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用，对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量，并能减慢心率，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环，芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槐花液、槐花酊剂对麻醉犬、猫有暂时显著的降低血压作用，芸香甙及其制剂有降压作用，槲皮素亦能短时间降压。

二是对血脂的作用槲皮素皮下注射10mg，能有效地降低实验性高胆固醇血症大鼠肝、主动脉及血中的胆固醇含量，并增加胆固醇蛋白复合物的稳定性，对实验性动脉硬化症有预防和治疗效果。槐花的食用禁忌槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。

一是脾胃虚寒者慎服。

二是由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

三是粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

四是同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜食用。注意：槐花或可导致过敏。槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏;二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，一般在进食后5～20小时出现。因此，提醒市民以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。故一方子均属笨槐花。需要特别注意!槐花什么时候可以吃4月到5月之间,可以生吃也可以蒸着吃。槐花吃了有什么好处槐花能润肠通便对于有通便不畅的人来说，常吃一些槐花蜜有非常好的改善效果。还能清热去毒。润肺止咳由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。调和诸药，提高药性蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。除以上几点槐花的功效与作用外，槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

槐花的食用方法槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。槐花汤把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茶还要香，吃过后整天觉得花香在口;槐花菜把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。槐花糕把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑。槐花闷饭采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。 用清水冲洗一下槐花，晾一会， 放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉， 在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔， 上火蒸十分种。 出笼放在盆里，搅拌散开，待凉， 入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。 配小咸菜，汤。槐花清蒸鱼原料：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。做法：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。食法

一是槐花汤：

把水烧

开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口；

二是槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开；

三是槐花糕：

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……

四是槐花闷饭：

采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布

【摘要】槐花的吃法与做法

【提问】食法

一是槐花汤：

把水烧

开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口；

二是槐花菜：

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开；

三是槐花糕：

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……

四是槐花闷饭：

采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布

【回答】蒸熟即可

【回答】炒鸡蛋玉米粉蒸槐花的用料槐花300g

盐5g

五香粉2g

玉米粉120g

玉米粉蒸槐花的做法步骤1槐花清洗干净，攥去多余的水分。步骤2放盐。步骤3放五香粉搅拌均匀。步骤4加入玉米粉。步骤5用手来回揉搓，直到所有的槐花都均匀的裹上一层玉米粉。步骤6蒸锅内放水，篦子上铺上笼布(笼布要打湿)，放上玉米粉槐花，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖2分钟左右出锅。步骤7这是蒸好的玉米粉槐花，有一股淡淡的槐花香味。步骤8蒸好的玉米粉槐花稍微晾一下，放入大一点的容器里，根据自己的口味放盐、香醋、生抽、香油和辣椒油调味。步骤9玉米粉蒸槐花做好了。步骤10特别好吃。

总结：以上就是编辑整理关于《槐花怎么吃最好》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。