哪些酒是纯粮酒(什么标准的酒是纯粮酒)

哪些酒是纯粮酒是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是哪些酒是纯粮酒；二是什么标准的酒是纯粮酒；三是什么样的酒才叫纯粮食酒呢；四是请问什么样的酒是粮食酒；五是什么是纯粮酒的标准。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒，比如茅台。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。哪些酒是纯粮酒纯粮酒是指一种全部使用粮食酿制的酒，比如用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食。酿造纯粮酒的粮食原料需要经过严格的分级除杂，要求颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变等，用的水要求清澈透明，微甜爽口。与勾兑的白酒相比较，纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，且留存时间比较长，味道微苦而不涩。

纯粮酒的标准是：GB/T固态发酵标准，其中GB是国家标准，固态发酵标准指的就是粮食酿造白酒的标准，只要白酒上写着GB/T固态发酵就可以认定为纯粮酒。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一，白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。

所有的粮食都必须是蒸熟之后，才开始发酵，俗称固态法发酵，周期时间长，出酒率低，但口感好，我自己家就一直用的这种工艺酿造

一、GB/T1078一是1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

一是固态法白酒的执行标准：GB/T1078一是1（浓香型）、GB/T 1078一是2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

二是固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

三是液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

二、纯粮酒的鉴别方法：

一是鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

二是鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。

闻起来香气清纯而饱满，取一滴白酒放在手心里，摩擦生热后发出的气味清香且时间长的就是粮食酒。 粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒，用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。 更多关于什么样的酒是粮食酒，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/5326e2161582861三是html?zd查看更多内容

纯粮酒的标志是GB/T10781。纯粮酒是一种全谷物酿造的酒。粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。纯粮纯酒，香而不呛，微苦而不涩，不呛。喝后不干涩，不恶心，醉酒后醒酒快，对人体刺激性小。相关信息:一是以粮食为原料，采用固态发酵酿造白酒，是我国几千年传统酿酒经验的积累。其传奇、独特、神秘的技术特征在世界上享有崇高的地位，代表了中国白酒国宝的最高水平。

二是纯粮酿造的白酒看起来晶莹剔透，晃动时能明显看到挂杯现象。用酒精勾兑的白酒一般比较浑浊，有的甚至有轻微的偏色，也不会挂杯。纯粮酿造的白酒闻起来纯正饱满，而酒精勾兑的白酒闻起来非常刺鼻。

三是纯粮酿造的白酒擦在手上后，会完全侵入你的手，气味芬芳，久久不散。纯粮酿造的白酒，入口饱满，从舌尖到舌根，都是满满的甜味，回味好，停留时间长，不会刺激大脑，喝完很快就醒了。

总结：以上就是编辑整理关于《什么样的酒才叫纯粮食酒呢》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。