鸡尾酒如何喝出品味(如何品尝鸡尾酒呀)

品味是喝出来的？！你真厉害，用嘴巴喝。调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的高级品是一种浪费。初入此道的新手，在制做鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品味纯正。对于经验老到的调酒师，不用量酒器也未尝不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。倒酒时，注入的酒距杯口要留深1/8的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常难堪。调制热饮酒：酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜，特别是冰块，应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。在调酒中“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。追水：指为稀释高酒精度的酒，而追加饮用水。水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会多产生1/4的汁。制做糖浆：糖粉与水的比例（重量）是3:1。鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。=============================以下为楼主介绍几种鸡尾酒的调制方法迈泰蓝色香槟草莓龙舌兰短吻鳄享受调酒果汁、汽水加上一点想像力，很容易就可以把烈酒和糖浆变成好喝的调酒。每一杯饮料的味道都和其成分的品质息息相关，所以请选择优质的果汁糖浆。一个家庭酒吧的基本配备包括琴酒、伏特加、白色或褐色的兰姆酒、白兰地或干邑酒、龙舌兰酒和产自巴西的甘蔗酒。若再加上甜酒类，其酒种就更丰富了。为了让鸡尾酒保持冰凉，杯里别忘了放冰块，而如果加上碎冰的话，就更有职业水准了。您马上就可以尝尝这些冰凉可口的饮料。如何挑选合适的工具图中用具：冰桶和冰夹、制冰机、果汁机、榨汁机、调酒壶、有刻度的调酒杯、木制研杵、隔冰器、计量杯、搅拌长匙、刀子及砧板、香槟酒瓶塞。初学者：不需要马上购买专业的调酒用具。要想偶尔在家调一杯鸡尾酒，只需要调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯就够了。好用的调酒壶：调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时，冰块和材料都放在上层；使用三截调酒壶时，冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢制计量杯，一端可以量20毫升的分量，另一端则可以量40毫升的分量。刀具：此外您还需要一个砧板、一把锋利的小刀，刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵，可以用来磨碎薄荷之类的东西。专业调酒用具：如果您在家里调制鸡尾酒的话，在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机，可以快速制出碎冰。一些聪明的小道具：一些小工具可以简化调酒的工作：用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以让您以专业水准来调制饮料；香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气，并保持原味；冰桶和冰夹也很有用处。制作小窍门如何削柠檬皮一是把柠檬彻底洗净后沥干。用一把锋利的小刀把柠檬皮削成螺旋状。

二是皮尽可能削薄一点，上面不要有果肉。请尽量挑选没有瑕疵、未喷过农药的水果。如何制作碎冰一是把冰块用一块干净的布包起来，放在一个坚实的平台上，用锤肉棒敲到布里只剩下碎冰为止。

二是把碎冰放进杯子或碗里，用汤匙把沾在布上的碎冰刮下来，然后放进冷库里待用。如何使用调酒壶一是把冰块放进两截式调酒壶的上层，放进其余的材料，阖上调酒壶后，以水平方向用力摇动约8秒钟。

二是透过隔冰器把调好的酒倒进杯里，视情况，事先在杯里放进碎冰。如何使用果汁机一是把彻底洗净的水果加上冰块和其他材料一起放进果汁机，需要香槟的饮料则另外加进40毫升的香槟。

二是用果汁机打6－8秒钟，直到完全打匀为止。倒进事先冰镇过的酒杯里，视需要再倒进香槟，然后稍微搅匀。参考资料：http://life.women.sohu.com/20040817/n22156214三是shtml

鸡尾酒的品尝

不同类型的鸡尾酒，品尝的方法自然不同。首先要记得让自己身心放松，然后在美妙的音乐中，让鸡尾酒冲进血液里，带来心花怒放的感觉。

一是短饮型鸡尾酒，虽将材料与冰块混在一起摇动，但并不将冰块一起注入鸡尾酒杯，所以一般要一口吞下，然后在嘴里再细品其味。

二是加冰冷却型鸡尾酒，如蓝色玛格丽特，红粉佳人等，则应在酒温升高前喝完。

三是碳酸型鸡尾酒，如长岛冰茶，清凉世界等，酒杯里的吸管多为装饰物，最好不用，否则会降低爽口感。

四是传统经典型鸡尾酒，如曼哈顿，马丁尼等，一定要细品，最好品尝之间先用清水漱口。

六是冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

七是色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型 。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

八是盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

【摘要】鸡尾酒品尝的方式及方法？

【提问】亲！您好[鲜花]

【回答】鸡尾酒的品酒学问不大,只要不去影响杯温,有脚杯的握杯缘或杯底都可以。比较优雅的方式是,以拇指和食指托住杯脚下方、其他手指自然托住;无脚杯果汁杯则握住下方1/3的部分即可,接着就可以慢慢欣赏酒师所要表现的精神,包括杯饰、调酒的颜色、整体创意、接着再闻香及啜饮,属于比较轻松的方式。

【回答】要从香气品味醇厚度几个方面描述

【提问】字体500字以上

【提问】鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：

一是鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

二是花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型 ，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。

三是具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使用权饮用者兴历，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧

【回答】使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等……四是能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

五是口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

六是冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

【回答】六是冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

七是色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型 。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

八是盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

【回答】大一点的酒吧，自己去品尝一下，看看哪种好喝。祝你喝到美味的~一是品尝鸡尾酒的第一步就是望，看看酒的颜色，特别是分层的鸡尾酒分层是否清晰是鸡尾酒好坏的关键。

二是闻闻闻酒味是否过于突出，鸡尾酒常用多种烈酒与果汁混合，如果酒味过于突出，那么就会影响口感。

三是品喝入一口鸡尾酒，让酒液在嘴内回荡一下，徐徐咽下，细细品味其中的曼妙滋味。

四是回味慢慢回味酒的滋味，脸上露出了会心的微笑

一边和调酒师聊天一边喝。你会有不一样的感觉慢慢喝，品出它各种酒香的味道就这样喝啊跟鸡一起喝鸡尾酒的调制方法 很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法： 1． 搅拌 将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。 2． 摇晃 采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作： 一是右手的拇指按在谳酒壶的壶盖： 二是用无名指及小指夹住壶身； 三是中指及食指并拢，撑住壶身； 四是左手的中指及无名指置于体底部； 五是拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。 此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。 3． 搅拌机打 用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

四是兑和 将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的 下面是几种鸡尾酒的调制材料： B-52 轰炸机 地震 earthquake 21 点 甘露咖啡甜酒 百利甜酒 伏特加 将原料依次倒入利乔杯中.并且 点燃伏特加出品,兑和法调制 杰克丹尼1/3 杜松子酒1/3 回香酒 1/3: 将原料摇匀倒入鸡尾酒杯 杰克丹尼0.75 咖啡甜酒0.75 电蕉 长岛冻茶 处女 香蕉酒0.75 特其拉酒0.75 金酒1/3oz, 百家得1/3oz, 特其拉酒1/3oz, 君度1/3oz, 柠檬汁1oz. 将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰 的高杯,然后注满可乐 特其拉酒1oz 香蕉酒0.5oz 君度0.5oz: 材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆 鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点： 一是鸡尾酒是混合酒 鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

二是花样繁多，调法各异 用于调酒的原料有很多类型 ，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。

三是具有刺激性中味 鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等……。

四是能够增进食欲 鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。这样可以么？

给出的只是配方，主要看技术。调制的比例、力度，甚至温度都会影响到鸡尾酒的口感。鸡尾酒可大分为两种，即 1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类 1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 2）长饮料（Long Drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。 3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 6）热饮料（Hot Drinks）：温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。 此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。 鸡尾酒是配制酒，一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第

二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下，这样利用各种酒的浓度比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片，将更加锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。 调制鸡尾酒的用具中，比较重要的就两件:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀，所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶，我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。盎斯杯没有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。饮用鸡尾酒，当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯，这是绝对省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒，除了无法欣赏鸡尾酒的色彩，还难免让人觉得滑稽和不伦不类。 家庭备有洋酒，配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒，用国产酒代替也行。辅助材料同样如此，酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有，但我们一年四季有其他新鲜水果，只要调料得当，还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的，大可不必拘泥于书本上的条条框框。 下面推荐几种鸡尾酒的制法: 雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内，加入优质白酒1/3量杯，莲花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂杯边。 朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯，加入优质白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。 如梦鸡尾酒:白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5块冰块，将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯，用调酒棒搅拌均匀，最后倒入雪碧汽水，用鲜柠檬片点缀即可

想要鸡尾酒特别好喝的话，可以在里面加入一些糖浆和水果，果汁放入里面进行摇匀，这样的鸡尾酒会有很多的层次感，并且不会特别的辛辣。还有的人会在鸡尾酒里面加入各种口味的饮料，这会让鸡尾酒有更多的味道，让更多的人喜欢上鸡尾酒的调制品。首先要在酒里面加入基酒，然后加入一些果味饮料和酒精饮料进行融合，这样就很好喝了，而且度数也不高。可以在调鸡尾酒的时候放一些冰块这样喝起来口感会非常的好，也可以增加一些薄荷或者是橙子片做装饰，这样看起来是非常的好看。鸡尾酒可以和雪碧一起调着喝，还能和果酒混到一起喝，特别好喝，放到冰箱里冷藏味道出来会更特别，清清凉凉。可以用适量的冰块，准备柠檬汁，伏特加，柠檬糖浆，蓝橙皮等等需要根据这些食物的比例进行调制。鸡尾酒其实就是几种酒混合在一起，或者是酒加一些饮料混合成的饮品，鸡尾酒怎么调好喝还是要根据个人的口味，每个人的口味都是不同的，你无法调制出一杯令所有人都满意的鸡尾酒。一般来说鸡尾酒主要是以朗姆酒，金酒，伏特加，威士忌，白兰地等这种比较烈的酒或者是葡萄酒作为基酒，然后再搭配蛋清，牛奶，咖啡，果汁等其他辅助材料加在一起进行混合、搅拌、摇晃制成的一种饮品。大家也都知道众口难调，所以给大家推荐几款大多数人都比较爱喝的鸡尾酒的调制方法，第1种鸡尾酒：蓝色香槟。首先你需要准备中型冰块8块，将冰块放在调酒壶的上层，然后在调酒壶内加入柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加，如果有条件的话，再加上一些甜柠檬糖浆，然后将调酒壶合上用力的摇晃8秒钟，最后再将酒通过隔冰器倒入冰镇过的酒杯里。这样调制出的酒看起来十分清新，喝起来十分酸甜，很得女孩喜欢。还有一种叫做玛格丽特的酒，这种鸡尾酒在酒吧是非常受欢迎的，他主要配料有40毫升的龙舌兰酒，再加上20毫升的君度酒，最后再加入20毫升的青柠檬汁。这个玛格丽特在调制的时候要注意先用柠檬片将鸡尾酒碟给沾湿，然后在细盐上抹一下，让杯子的边缘沾上一层盐霜，其次再将三种配料加入冰块一起摇晃均匀，最后倒入鸡尾酒碟上。不同的鸡尾酒调制出来的口感都是不同的，什么样的鸡尾酒好喝你还是得亲自去尝试，如果仅仅听别人口头描述的话，你是无法确定这个鸡尾酒是否是符合你的口味的，而且有些鸡尾酒的调制的方法也并没有我们想象中的这么简单。如果你在酒吧发现哪款非常好喝的鸡尾酒，你可以问酒保制作的方法，实在不行可以直接百度找资料，在家中做鸡尾酒其实也挺不错的。怎么调制鸡尾酒不重要，重要的是找到你喜欢的鸡尾酒。

总结：以上就是编辑整理关于《鸡尾酒怎么喝好》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。