米酒和白酒的区别(白酒和米酒一样吗)

米酒和白酒的区别是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是米酒和白酒的区别；二是白酒和米酒一样吗；三是糯米酒和白酒的区别6大区别；四是白酒与米酒一样吗。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

两个词是从不同的角度说的。米酒指以大米为原料做的酒，有发酵酒（即常说的米酒、醪糟）和蒸馏酒（如小曲米酒）。白酒特指中国白酒，以淀粉质原料（大米、苞谷等）或糖质原料（甜菜、甘蔗等）经发酵蒸馏而成的酒。国外蒸馏酒有具体的名称。做工和原料不同。米酒使用米发酵而成，用的是米曲。白酒分为大曲酒，麸曲酒，小曲酒，等。还分为，蒸馏酒和酿造酒。但现在多为蒸馏酒。纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。米酒的品种之多也令人称奇。首先，米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的30%后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约95%的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香

白酒与米酒是有显著区别的，区别如下：白酒：蒸馏酒；米酒：发酵酒。白酒原料：几乎各种粮食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色泽：无色；米酒：微黄、黄色、红色都有。营养价值：白酒很小；米酒较高。不一样。白酒酒精含量高于米酒。白酒：蒸馏酒；米酒：发酵酒。白酒和米酒不一样。

一、外观：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻；

二、酒精含量：糯米酒酒精含量低，一般饮用不会醉人；白酒则酒精含量较高，易醉；

三、味道：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感；白酒则酒香浓郁，入口辣，入喉则热，倒在皮肤上，感觉很凉；

四、营养价值：糯米酒因为材料和工艺的原因，含有丰富的氨基酸和维生素，而白酒因为工艺的关系，营养含量较低，但是因为酒精含量较高，所以热量较高。

五、酿造工艺：糯米酒主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米，酿制工艺简单，是发酵酒。白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

六、饮用人群：糯米酒因为营养丰富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒则需要注意，未成年人最好是不要饮用白酒，成年人饮酒也要适量，以免发生酒精中毒。

当然不一样了，一个大麦做的，一个是大米做的白酒与米酒肯定不一样了。区别如下：白酒：蒸馏酒；米酒：发酵酒。白酒原料：几乎各种粮食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色泽：无色；米酒：微黄、黄色、红色都有。营养价值：白酒很小；米酒较高。另外还有使用设备、发酵周期、口感、成分等不同。

总结：以上就是编辑整理关于《糯米酒和白酒的区别6大区别》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。