一开始，每个研究葡萄酒的人都应该理解新世界和旧世界代表着什么。应该理解，它们远不止地理位置的差异。从价值观到审美偏好，再到技术操作的细节，它们都在新世界和老世界阵营之间建立了对立。
因此，今天，我们将使用一些简单的比较，让您了解葡萄酒中的[新世界]和[旧世界]代表了什么，以及它们之间的区别。
一
新世界和旧世界葡萄酒的概念
旧世界葡萄酒：根据世界葡萄酒地图的划分，葡萄酒领域分为“新 世界”和“旧 世界”。我们通常称之为“旧世界”它指的是原产于欧洲和中东的葡萄酒生产国，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士。在旧世界酿造葡萄酒有着悠久的历史、保守的方法和相当古典的感觉。
新世界葡萄酒：新世界通常指欧洲的原始殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非，其历史相对较短。作为一个新的葡萄酒国家，中国也被归类为新世界葡萄酒业。他们追求企业精神，因此每个生产区的酿造方法往往不同新界。例如，一些酒庄也大规模引入休闲旅游，促进葡萄酒文化的传播。
二
新世界和旧世界葡萄酒的相似性和差异
“据说新世界葡萄酒不太好！”也许你在什么地方听过这句话。那些认为自己更喜欢旧世界葡萄酒的浪漫情怀的人常常用它来贬低新世界葡萄酒。对于这种态度，我只想说：自古以来，英雄从来没有问过源头，更不用说酒了？在发表评论之前，找出新旧世界葡萄酒的异同还不算晚。
1、 历史和文化
旧世界有着悠久的酿酒历史，有些酒庄甚至有数百年的历史，可以追溯到罗马帝国。因此，传统技术和数百年的市场积累使旧世界葡萄酒非常受欢迎。
新世界的酿酒历史相对较短，最长的只有几百年。与旧世界相比，新世界就像一个青少年，充满热情和活力。
种植方式和规模
在旧世界，强调集约栽培，大部分为人工栽培，每亩产量限制相对严格，有些还注重小面积生产、选穗甚至选粒，因此产量一般较小且精确。
新世界葡萄酒大多以机械生产为主，每亩产量限制相对宽松，产量相对较大，有的甚至达到几十万吨/年。
酿造理念和技术
旧世界葡萄酒历史悠久，酿造理念也相当经典。此外，旧世界往往强调当地条件，注重葡萄酒的复杂性和平衡性，以及纯手工生产和年份的影响，因此葡萄酒的整体等级通常不同。
新世界葡萄酒以旧世界酿造理念为基础，加入了时代元素，其现代科学技术和先进的机械化生产水平使其生产的葡萄酒相当时尚，但新世界葡萄酒采用工业化生产，没有个体差异，因此产品质量具有普遍可比性。
分级制度
旧世界的葡萄酒有严格的分级标准，尤其是法国的AOC体系，它在世界各地非常著名。精细而完整的葡萄酒质量控制体系使旧世界对葡萄品种、产区、采摘方法、最低葡萄酒精度、酿酒方法和产量都有严格的规定。
新世界在这方面相对宽松。葡萄酒商可以自由选择葡萄品种、生产区域和酿造工艺，因此他们有更多的发挥空间和更多的创新机会。
葡萄酒标签和包装设计
在旧世界，有着一贯的优良传统，并且有大量的葡萄酒标签信息，因此我们可以通过葡萄酒标签粗略地猜测葡萄酒的质量。然而，由于各国葡萄酒标签语言的多样性，很难识别。此外，旧世界葡萄酒的葡萄酒标签图案和包装中很少有华丽和奇怪的设计，传统标准通常是主要标准。
相比之下，新世界葡萄酒标签