谷物是酿造白酒的主要原料。通常，高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、大麦和其他谷物和豆类
不包括土豆、水果和蔬菜
用作原料。农作物的谷物要求均匀饱满、新鲜、无虫害、霉变、适于干燥、无沉淀、无异味等不洁。当然，原材料也包括一些辅助材料，水是重要的原材料之一。“水是酒的血液”，“好水酿好酒”，充分说明了水质对自酿白酒的重要性。
第一步：酿酒前，先将高粱浸泡一天，再搅拌山楂，然后将山楂放入蒸笼中蒸煮粘贴，然后用木铲和菠菜将山楂一层一层放入蒸笼，蒸熟后，山楂蒸煮粘贴一小时，传送带送至冷却器冷却。
02步骤2：冷却后，我们可以倒入曲粉，通常需要500公斤左右的曲粉才能将高粱米与稻壳混合。03步骤3，然后我们将其倒入发酵罐中进行发酵。发酵罐中的高粱必须每三天搅拌一次。手动搅拌需要10多天才能使发酵均匀。第四步：接下来，我们在发酵高粱中掺入稻壳，并将其放入锅炉中烹饪。在约1小时内蒸发的蒸汽将沿气管循环和冷却。流出的液体是刚出炉的高粱酒。05步骤5：发酵后，我们进行第二次蒸馏，大约需要一个小时。第二道菜不含高粱，比前一道菜更香、更纯、更可口
白酒是世界上六大蒸馏酒之一，发酵产生的酒精含量实际上非常低。为了提高酒精含量，通常需要蒸馏和纯化。蒸馏后得到的白酒度一般较高，且不同批次白酒的质量和风格不同，因此需要分批储存
陈酿也称陈酿。我们常说“酒是陈年的香味”，这意味着白酒经历了“陈年”的过程。高度蒸馏的原酒只能被视为半成品，味道辛辣。只有在特定环境中储存一段时间并自然陈酿，白酒才能变得柔软、美味、醇厚。
那么，混合：这里的混合与“三精一水”相同。
在一般意义上，混合是完全不同的。这里的混合是指不同等级的白酒和各种风味白酒的混合，不允许风味酯和非白酒发酵风味物质的混合。如上所述，原酒，也称为基础酒，是从蒸笼中蒸出来的。酒精含量通常在70°C至85°C之间。由于生产和蒸馏批次不同，该基酒的风味和风格不一致，不能直接饮用。为了统一口味，去除杂质，协调风味，降低程度，方便消费者饮用，唯一的方法就是“混合”。
白酒的主要功能是缓解精神紧张，促进食欲，消除疲劳，帮助消化，帮助药物运动，放松肌肉，激活经络，经络。
传统上认为白酒具有活血、促药、改善食欲、消除疲劳、陶冶情操、提神醒脑的功能。喝少量低档白酒可以促进血液循环、降血糖、扩张小血管、减少胆固醇和其他脂质在血液中的沉积血管，有益于心脏、大脑和循环系统。
白酒可以内服或外服，也可以蘸药或与药一起煎。但是，对酒精、阴虚和湿热过敏的人不应饮用白酒。
然而，根据对白酒的科学研究，应该说最新的研究结果表明，白酒，无论是白酒、红酒还是啤酒，对人体健康都没有好处，因此从这个角度来看，它没有任何作用。除了白酒对人体健康的影响外，还有其他非药物或不可替代的作用，如缓解压力或发挥一定的社会功能
以上是除健康影响之外的功能， 因此，饮酒是一个不同的观点。从医学角度来看，仍然不建议患者或普通消费者使用酒精