想自己做葡萄酒要用什么东西发酵能用做馒头的干酵母吗！是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是想自己做葡萄酒要用什么东西发酵能用做馒头的干酵母吗！；二是蒸馍加红酒行吗；三是想自己做葡萄酒要用什么东西发酵能用做馒头的干酵母吗！；四是自制葡萄酒下的沉淀物可以做馒头吗；五是蒸馒头用的发酵粉做葡萄酒可以用吗。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，想自己做葡萄酒要用什么东西发酵能用做馒头的干酵母吗！

可以用做馒头用酵母，自然发酵采用的葡萄表面酵母不纯正，带有杂菌，酿造的酒口味欠佳，如果没有专用的葡萄酒酵母，可用做其他酒类的酒曲，也就是酵母，也可以用做馒头的酵母，只不过加入的量稍大，对酒精和酸的耐受度少差点，但比自然发酵口味要纯正的多。我用的是安琪干酵母粉，效果很好。自己制作葡萄酒的方法及原料如下所示：

一是新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。

二是普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。

三是玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。

四是晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

五是等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

六是把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

七是酒沉淀两三天，就可以喝了。

2，蒸馍加红酒行吗

蒸馍加红酒没有任何意义，红酒并不能让面粉发酵，替代水来发面没有足够多的酵母，不会起作用的。可以讲究那么多干啥百无禁忌

3，想自己做葡萄酒要用什么东西发酵能用做馒头的干酵母吗！

可以用做馒头用酵母，自然发酵采用的葡萄表面酵母不纯正，带有杂菌，酿造的酒口味欠佳，如果没有专用的葡萄酒酵母，可用做其他酒类的酒曲，也就是酵母，也可以用做馒头的酵母，只不过加入的量稍大，对酒精和酸的耐受度少差点，但比自然发酵口味要纯正的多。我用的是安琪干酵母粉，效果很好。没有专业葡萄酒酵母用普通即活性干酵母应该可以，做面包、馒头的酵母大都是活性干酵母，其化学和物理反应机理与葡萄酒酵母是一样的，只不过前者是想利用二氧化碳气体和酵母的营养，而制葡萄酒则是需要乙醇和反应的副产物，与葡萄酒酵母相比，做馒头的酵母在产酒精、耐酸等诸方面稍差些。这两年我的自酿酒用的是“喜来”牌活性干酵母，自认为效果还不错。

4，自制葡萄酒下的沉淀物可以做馒头吗

不可以，多数为细菌发酵产物和皮上的渣。不可以。酒生的能喝、果肉加热反而不能吃、是啥妙论啊。如有呛人的刺鼻味、是甲醛高、酒、和果肉都不能吃。没呛人刺鼻味、可以用来和面做馒头、果渣不易多放、不然发不起来

5，蒸馒头用的发酵粉做葡萄酒可以用吗

不建议用蒸馒头用的发酵粉酿造葡萄酒。从原理上，蒸馒头用的发酵粉，可以用来酿造葡萄酒，但酿出酒的风味可能不好，酒精度也达不到要求。酵母菌是一种单细胞真菌，目前已知有1000多种酵母。用来发酵馒头和酒类的酵母都属于酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)这个大类，也称作做面包酵母。但每一种酵母的特性都不相同，随着科学的发展，酵母被按照不同的用途进行专门的筛选。用来发酵馒头的酵母，是专门经过筛选，对面粉发酵能力比较强的酵母，这种酵母同时会生产出馒头中的香味。但是这种酵母对酒精的发酵能力可能很差，也不能生产出葡萄酒的理想香气。用来发酵葡萄酒的酵母，是经过专门筛选后对葡萄酒的发酵非常擅长的酵母菌，这种酵母能生产出优秀的葡萄酒香气和更多的酒精。随着科学对酵母的认识越来越深刻，根据用途，酵母还被筛选出专门酿造啤酒、专门酿造白酒、专门酿造果酒等多种酵母菌。所以不建议用蒸馒头的酵母粉发酵葡萄酒，因其发酵出的葡萄酒达不到预期的效果，这样就浪费了葡萄原料。蒸馒头有化学试剂比泡打粉，还有发面的酵母。你说的发酵粉不清楚是哪种物质！请看清楚是什么成分。做葡萄酒使用酵母菌，利用酵母在厌氧状态下能够把糖转化成酒精的作用。当然不可以，蒸馒头用的发酵与泡酒发酵不是一回事。不可以，特性不同，酿出酒的风味会不好，酒精度也达不到要求。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。

总结：以上就是编辑整理关于《想自己做葡萄酒要用什么东西发酵能用做馒头的干酵母吗！》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。