对于威士忌，我们总能听到各种各样的名词，如麦芽、谷物和一桶又一桶。感觉总是很复杂。但事实上，只要你了解威士忌的酿造过程，你就可以一个接一个地理解这些名词。
原料制备
原料：威士忌酿造使用谷物淀粉转化为糖，然后使用糖发酵生产酒精。原料是各种谷物：大麦、小麦、黑麦、玉米等
将谷物淀粉转化成糖需要一种酶，这种酶是由大麦发芽产生的。
纯麦芽威士忌：仅使用发芽大麦生产的威士忌。麦芽用作酶，剩余的淀粉用作原料将其转化为糖。它指的是混合 麦芽“混合麦芽威士忌”，也称为“纯 麦芽纯麦芽威士忌酒”，由仅使用两个以上酿酒厂的发芽大麦生产而成的威士忌制成。
单一麦芽威士忌：单一 麦芽 威士忌，完全由同一酿酒厂的麦芽制成。
谷物威士忌：仅使用部分麦芽作为糖化剂，以小麦、黑麦和玉米等非大麦谷物作为淀粉原料生产的威士忌。
泥炭：简单地说，它是由植物转化而来的煤的半成品。麦芽发芽后，它不能无限生长，否则淀粉将被麦芽生长消耗，因此需要干燥。苏格兰有很多泥炭，燃烧泥炭来干燥麦芽以停止其生长，从而获得淀粉糖化酶并保留大麦的淀粉。燃烧大量的泥炭会产生大量烟雾，并给麦芽带来泥炭的味道。
糖化
将干麦芽和谷物磨碎，加水，利用发芽大麦产生的淀粉糖化酶，将淀粉自然糖化成糖化液进行发酵。实际上，这就是所谓的液体发酵，利用液化糖汁发酵生产酒精。
发酵
这里的过程最容易理解，即糖 酵母产生酒精。
与我们的固态白酒不同的是，白酒只加水润湿谷物。在固态下，酒曲放入白酒中，同时进行糖化和发酵。
麦芽糖汁发酵产生的糖浆几乎是啤酒，而且酒精度很低。
蒸馏
糖浆经过蒸馏获得高纯度酒精，然后稀释到60度左右，在橡木桶中陈酿。在这里稀释到一定程度的原因是为了统一产品标准。
注：蒸馏年份是威士忌的诞生年份。
陈酿
这种新酒不适合直接饮用，但需要陈酿。橡木桶是威士忌70%以上风味的来源。没有橡木桶的贡献，威士忌只是一瓶白色透明的酒精液体。
橡木桶类别：不同来源的橡木桶将产生不同的威士忌香气和味道。
波旁酒桶：波旁 木桶是一种常见的美国波旁威士忌，只使用新旧威士忌。因此，世界大型葡萄酒生产商使用波旁的二手酒桶。其香气更明显，带有香草和椰子味。
雪利酒桶：雪利酒 酒桶不是旧的西班牙雪利酒所用的桶。因为这个雪利酒瓶越旧越好，人们不会把它卖给你。相反，它是一个装满雪利酒的运输周转桶。它会更甜、更坚果。
酒桶：酒桶必须在陈酿3-5年后退役，因此大量二手酒也将用于威士忌的陈酿。例如，法国罗纳河谷的设拉子酒桶更受欢迎。酒桶可以提供更多的花香和水果香。
port wine barrel：葡萄牙的port Win barrel，也提供更多的甜味。
过桶法：有些人自始至终只使用一个桶，有些人会在中间更换另一个桶甚至多次。
双桶：双 桶/；桶/；木材，与两种酒混合或在一个桶中陈酿，然后在另一个木桶中陈化。
三桶：三桶 木桶-木桶原理与上述相同，但基本上第一桶决定基调，后一桶增加层次。
为什么不说单桶？没有必要说只使用一桶，而“单桶”是另一个概念。
装瓶前，通常会再次加水稀释。虽然装瓶很简单，但不同来源的酒会变成不同的威士忌。
单桶：single cask·barrel，简单地理解为只有一桶用于陈酿，但更重要的是，它指的是瓶子中的威士忌来自一个橡木桶，强调其独特的个性。
桶强度：cask stre