怎么样品鉴酱香酒的好坏(酱香酒怎么区分好坏)

怎么样品鉴酱香酒的好坏是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是怎么样品鉴酱香酒的好坏；二是酱香酒怎么区分好坏；三是酱香酒怎么区分好坏；四是怎么判断是不是好的酱香酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

酱香酒的酿造工艺很多，出来的酒也是不一样的，那么如何鉴别呢？其实就是三个字：望闻尝。

一是望,将白酒倒入杯中,看整体是否呈晶亮透明、有光泽且无沉淀物。

二是闻,把酒杯放在鼻下1厘米的位置,轻嗅是否有炒黄豆的香味,深嗅是否有有幽香。

三是尝,轻抿,从舌尖平铺舌面,通过舌头不同部位品味,舌尖品前味,优质酱酒给人第一感觉往往是绵柔顺口,其后是醇厚细腻的酱香味儿,略有微苦但是整体平衡协调,闭口从鼻腔往外呼气,会有粮香、焦香等其它香气。最近品到的好酒是国康1935，大家可以试试看，还有不明白去问百度。

酱香酒区分好坏，首先你就要看酒体，酒体呈淡黄色，正说明是纯粮酿造的气味，特别的芳香，那说明就是好酒酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁看酒的颜色 刚出来的酒是没有颜色的,也就是纯色,口感微涩。储藏多年的酒颜色是微黄的,当然老酒不是储藏时间越长,颜色就会从微黄加深的。新酒是无色的,大家想喝口感好的,有酒...二是闻酒的香味 选择不刺鼻、没有异味的酒。新酒一般刚出炉味道比较冲,有异味,还有刺鼻的现象...三是空杯法 将酱香酒倒进杯子里再倒出去,杯壁上出现漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星等等形状的...四是看是否容易口干 好的酱香老酒喝进去不会有烧灼的感觉,而且不会上头,主要从色、香、味、格四个方面来区分，具体是:眼观其色:优质酱香型白酒无色透明，略带微黄鼻闻其香:酱香突出，幽雅细腻口品其味:酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久综合共格:综合色香味感官体验，形成了其独特的风格。即无色(微黄)透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久且能保持原有的香气。

第一招：看好的酱酒入杯，酒色清澈透明而又微微发黄；酒杯倾斜轻微转动，观察酒液挂杯情况，因为酱酒中富含多种微量元素，这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度，好的酱酒会有粘杯效果。第二招：闻好酱酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香。第三招：渗酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酱酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。第四招：品好酱酒，入口柔和，幽雅细腻，生津前缓，嚼着香郁，圆润醇厚，回味悠长。第五招：溢倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？好酱酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体而富有黏性，络合体使酒体结构张力十足。

离碗或者杯子20至30厘米往下到泡泡越多就越好拿到一瓶酱香酒，首先看包装是不是用心有无损坏，好的酱香酒包装精致，字体清晰，有防撞防震的设计；第二，查看标签有无标注白酒名称、厂商、生产地址、配料表、酒精度数、净含量、香型、日期、许可证编号等；第三，查看酒瓶是否透亮精致；第四，倒置酒瓶看瓶内是否有杂质，好的酒应是无色透明、无悬浮物。第五，鼻子贴近白酒，辨别酒香类型及其特点。第六，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇厚，好的酱香酒酱香味道好，口感优雅细腻。每次拿到酱香酒都可以这么鉴别判断，我最近入手了不少国康1935这款酱香酒，每次用这种方式鉴别，鉴别出来的都是好酒，喝着舒服不上头，再不明白自己去百度下。

总结：以上就是编辑整理关于《酱香酒怎么区分好坏》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。