中国白酒和洋酒有什么区别(洋酒和我国白酒有什么区别)

中国白酒和洋酒有什么区别是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是中国白酒和洋酒有什么区别；二是洋酒和我国白酒有什么区别；三是威士忌与白酒有哪些不同。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

中国白酒是有严格定义的：以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。这里有几个关键词，即粮谷为料，酒曲为酵。这是中国白酒与世界其他蒸馏酒最大的区别。白酒是蒸馏酒，洋酒包含蒸馏酒还有酿造酒。谈区别实在是没办法入手，区别太多。白酒是窖池发酵、地缸发酵。窖池分为石头窖池、泥窖、瓷砖窖。洋酒多是白钢罐发酵、缸发酵、木质桶发酵等等、原料也有很大区别，白酒是以高粱为主要原料还有一些玉米、小麦、大米、糯米、还有一些荞麦、青稞等等。洋酒原料有甘蔗、甜菜丝、废糖蜜、葡萄、水果等等。使用的微生物也不一样，白酒多少广谱培养的微生物，通过温度、水分控制微生物种类数量发展趋势，洋酒多是纯菌种培养发酵的。

蒸馏酒方面的区别：我国高度白酒是蒸馏酒白酒原料是粮食。经过固态法发酵，采用多种微生物发酵，生成大量香味物质，通过蒸馏提取出来，然后经过贮存，勾兑调味生产出的产品。洋酒分为很多种。比如高度XO为例：原料是葡萄，经过液态发酵，然后蒸馏贮存，勾兑调味生产。原料不同，使用的微生物种类也不同，两者蒸馏的方式不同，固态法蒸馏香味物质相对集中；液态法蒸馏，香味物质蒸馏时因沸点不同，分层流出。所以口感会区别很大。不经过蒸馏的酿造型酒水：外国酒、本国酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。这些酒质量、口感就会很相似。不过葡萄酒分为干型、半干型、甜型。口感区别很大。同样的啤酒原料、生产工艺的不同，口感也会有很大的区别。大麦芽干燥的温度、啤酒花的使用量等。

威士忌与白酒的区别：威士忌：威士忌酒的浓度：40-60度，一般情况下大约43度。喝法：常温纯饮或加冰块及矿泉水，通常在直立杯中先加1/3冰块，再斟酒量不超过冰块白酒：酒度：酒度38~68度。喝法：白酒一般都是纯饮，冬天会受热，口感比较顺滑，香气也比较浓郁。与白酒相比，威士忌酒的酒度偏高，比威士忌酒更烈。喝威士忌的方式多种多样，威士忌味浓而傲世，透着成熟。而白酒酒体绵密细腻，酒体纯正，更有酱香型、浓香型、清香型可供选择。

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