十七度红酒为什么是甜(红酒17度怎么样)

十七度红酒为什么是甜是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是红酒17度怎么样；二是有些葡萄酒特别特别甜是怎么回事啊；三是17度葡萄酒是假酒吗；四是为什么有的红酒辣,有的红酒甜呢；五是17度的红酒怎么样啊。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

十七度的酒能说明葡萄在生长期积累的糖分很高或者添加了酒精，这需要从细节去看。如果是澳大利亚这种比较热的地方出品的十七度的酒，大概率的可能性就是因为比较热，所以糖分很高，但是因为只是热，所以酚类物质积累不够，酒不够复杂。如果是意大利比如一个品种叫普米蒂沃，它的十七度酒就可以关注一下，普米蒂沃这种葡萄含糖量会比较高，而且它的成熟度不一，采摘的时候有的葡萄已经脱水了，所以很容易酿成果酱味道很多，黑色味道很多，酒精度十六度以上的酒。曾经我遇到过意大利的普米蒂沃发酵成的十九度的葡萄酒，非常惊艳。你说的十七度的酒如果是西班牙的，也有可能是西班牙添加酒精的加强酒，这种被称作装在瓶中的西班牙阳光有一个单独的名字叫做雪莉酒，也是非常有特色的。所以你只是说十七度的酒并不能说明什么，而要具体情况具体分析。

现在葡萄酒假的很少，一般你是喝不到假酒，只不过你会经常喝到抵挡酒而已，为什么那么甜那是因为你喝的是甜酒，甜酒的含糖量是很高的，不喜欢甜的可以试试喝干红，干红虽然不好喝但是要比甜酒的营养高几十倍，可以试试哦，相信我没错可能是甜型葡萄酒，比如冰酒，贵腐酒等等。如果是假酒就不好说了，有的人为加糖或者糖精钠，这种甜味就有点掺假了很甜一定是葡萄的糖或者是在酿造过程中加的糖没有被酵母完全消耗，很可能是发酵条件不好或只酵母菌过早停止繁殖。

至于很上头，大概道理和喝鸡尾酒一样吧，虽然度数不高，在某种下浓度吸收很快。当然也和喝酒当时的个人状态有关，例如是否空腹，或是喝了多少等等。

17度葡萄酒不是假酒。加强型葡萄酒其实就是加入了白兰地的葡萄酒，酒精度在15%-22%之间，甜型、干型都有。一开始对葡萄酒进行加强，仅仅是希望能延长它的保质期，便于运输；而如今，加强酒也有了一大群粉丝，成为了葡萄酒的一种，它特殊的风味赢得了很多人的喜爱。

每款葡萄酒的酒精度数都不太相同，低酒精度的葡萄酒，如意大利的Moscato d’Asti，可以只有5、6度，而高酒精度的也就15、6度。为什么我们很少能见到17度以上的葡萄酒呢？

酒精度太高，酵母无法存活。

既然属于发酵酒中的一种，葡萄酒中的酒精就完全由酵母来控制了。

早在19世纪，伟大的微生物学家巴斯德就发现了发酵的原理，那就是在没有氧气存在的条件下，伟大而又神奇的酵母君可以利用糖分继续顽强存活，排出酒精、二氧化碳，并释放出能量。

然而即使能存活，这个环境对酵母君来说也是十分艰辛的，毕竟酒精和二氧化碳都是身体代谢出的废物，谁也不能和它们待在一起愉快的生活。

于是，当酒精累积越来越多，而酵母君又被死死关在发酵罐中无法逃脱时，等待它们的只有死亡。因此，还未等到酒精发酵到17度，酵母君就已经灰飞烟灭了，这才导致葡萄酒酒精度永远上不了17度。

不过，不同酵母菌的酒精耐受能力也不同，有些酒量好的酵母菌可以撑到15、6度，而有些在13度时就已经不行了。

可是即便科学家们再怎么培育，能耐受17度酒精、各方面发展良好的酵母君还是没有出世，于是发酵酒的酒精极限也就只有17度了。

葡萄中的糖分不足以发酵到17%以上的酒精度。

由酵母菌的工作原理我们可以知道，酒精是由糖分发酵而来的。

在一升葡萄汁中，17克左右的糖可以转化为1%的酒精。要想达到17%的酒精，需要葡萄的含糖量接近290克每升。

通常来说，酿酒葡萄的含糖量大概在200-250克每升，如果不经过特殊的处理，达到290克每升实在太困难了。即便是通过风干、冷冻抑或是别的方式使葡萄糖分浓缩，酵母君也心有余而力不足。于是就出现了我们所看到的情况，普通的葡萄酒很少能有17%的酒精度。

这和葡萄品种和发酵时间长短有关，比如像赤霞珠这类葡萄酿出的红酒普遍口感较涩，而梅洛酿出的就比较偏柔一些。像莫斯卡托、贵腐则是专门酿甜白所用。有些红酒喝起来感觉甜是因为是半干型的，即葡萄没有完全发酵，一部分葡萄糖留在了酒体中所以会感觉甜一些我在商场做的！红酒辣不是本分的辣！而是那酒是烈！

消费起来是个人喜欢谁也不能确定！

红酒14度跟17度的优缺点，我觉得他们的优点都是葡萄酿造的红酒，应该都还可以，很好喝，口感比较甘甜，缺点呢，也就是说，14度的酒，它的酒精度没有17度的酒精度高，不太容易醉人，17度的红酒的酒精度高一点，容易喝多了就醉了，尽量酒还是少喝点为好

总结：以上就是编辑整理关于《17度葡萄酒是假酒吗》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。