做牛排可以放红酒吗(想在家做红酒牛排，想知道煎牛排什么时候放红酒)

做牛排可以放红酒吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是想在家做红酒牛排，想知道煎牛排什么时候放红酒；二是为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用；三是红酒搭配牛排真的会更好吃吗；四是烧烤牛排和红酒是绝配；五是红酒牛排的做法 怎么做红酒牛排。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

根据我以往的经验，在煎牛排时，你需要在腌牛排的时候就放入一点红酒,在牛排快要煎熟的时候，再放入一些红酒,这个时候放的红酒能够更好的渗透牛排,将会使得牛排更加的美味.在煎牛排的时候应该要带牛排，快熟的，这个时候放红酒，大约是在第7分钟或者第8分钟的时候。

红酒可以让牛肉的纤维软化，用红酒煎牛排，可以让牛排肉质更加鲜美、嫩滑。

红酒黑椒牛排的做法，准备材料：原切牛排150克、洋葱1/2个、大蒜3瓣、橄榄油10克、红酒适量、黑胡椒少许、盐少许、蚝油1勺、白砂糖1/2调味匙、淀粉1茶匙。

1、把牛排连包装袋放进水中，然后加1勺盐，加速牛排解冻。

2、牛排解冻后洗净，然后表面涂抹上少许海盐、黑胡椒碎、淀粉、洋葱碎，再倒入适量的红酒，放冰箱冷藏腌制30分钟。

3、平氏锅烧热，放少许橄榄油，洋葱爆香，然后放入腌制好的牛排，小火煎制。

4、一面煎好，翻面煎另一面，根据喜好自由选择熟度即可。

5、牛排煎好后盛出，锅中留底油，放蒜蓉，腌制牛排的洋葱煸香，然后把腌制牛排的红酒倒入。

6、加蚝油，加糖、黑胡椒碎，熬汁。

7、炒匀，酱汁浓稠时关火，将熬好的酱汁淋到牛排上即可。

8、完成。

红酒配牛排是非常有情调的食物搭配。一般是在浪漫餐厅进行烛光晚餐时才这么搭。红酒的香醇搭配牛排的鲜嫩，让人回味无穷。当然了。是开胃的，所以我们如果喝完红酒再吃牛排的话，会特别的好吃。

牛排搭配红酒一起吃，可以减少牛排油腻的口感。

牛排也叫做牛扒，是片状的牛肉，烹饪方式主要以煎制和烤制为主。牛排的种类比较多，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排，菲力牛排是牛脊上的肉，肉质比较嫩，几乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉，肥瘦相间。

选购窍门

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法。

比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

1、主料：牛排200克。

2、辅料：红酒150毫升、白砂糖75克、黑胡椒牛肉、调料10克、柠檬适量、洋葱适量、番茄酱适量、黄油10克。

3、食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱。

4、牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。

5、用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。

6、红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；

7、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

8、用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。

9、用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。

10、煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

总结：以上就是编辑整理关于《红酒搭配牛排真的会更好吃吗》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。