听说酒是越久越香是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是听说酒是越久越香；二是人说红酒年份越长越好，但是为什么红酒瓶上有保质期；三是葡萄酒不是越久越好。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！
1，听说酒是越久越香
因为酒的保质期是饮用的最佳期间。就像白葡萄酒，3年内是最佳口感，3年后，它的口感就不新鲜了。像一些好酒，茅台，五粮液，红酒类的，没有关系的，但是要想保存，温度很重要，8度左右是最好的温度酒真的是越久越香吗？其实酒也有保质期酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
2，人说红酒年份越长越好，但是为什么红酒瓶上有保质期
红酒瓶上有生产日期的吧！红酒的储存是非常严苛的，而且不是每瓶红酒都适合长期储存。
一是毋庸置疑，温度是最重要的条件。为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C左右。
二是对酒的保存而言，光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，地下酒窖则不存在这一问题。
三是另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。
四是最好能建一个通风系统，让酒窖能更好地通风透气。由于型号不同，其价格也从数千到数万人民币不等。
五是湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。因此，到底那个时点算是“保质期”，是巅峰期时？还是衰落期中的某一时点？再者，即使理论上规定，酒在从装瓶到其要转为衰落期时的时间是“保质期”，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份,葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循（见前述的文章），但如果要定量的话还是很难的。其中某一个因素变化了，其结果也就会有不同，而常常这种变化的结果是要通过实际品尝才可最终确定的，并得到一定的预见。也就是说，每支酒，不同年份，视实际情况不同而定。显然，预先硬性的规定某支酒10年或是20年或是50年,是没有什么意义的。
3，葡萄酒不是越久越好
红酒比起白酒来说，度数更低味道也会更加温和一些，喝起来不上头，并且适量的喝一点红酒，对于我们的身心健康也有一定的帮助，所以现在很多年轻人其实比起白酒来说，会更喜欢喝红酒一些，而且喝红酒的时候也看起来更加上档次和高雅。不过喝过红酒的小伙伴可能会有注意到，在酒瓶的背面标签上，明确的写着保质期十年，所以说这些保质期十年的红酒，在过期之后，还能喝吗？原来这些年，我们都被误导了呢！这些葡萄酒背面上标签给我们最大的误导信息其实就是这个保质期了，有些人在买到一瓶珍藏了十几二十年的红酒之后，发现背面居然印有保质期，此时的心情肯定是特别复杂的，但又想起很多人都说红酒是越陈越香越有价值的，所以到底哪一种说法才是正确的呢？其实很多人都是想错了，在国外红酒其实都没有保质期这个说法，一般也就是最佳饮用时间，我们都知道有一些产品就像人生一样，从最开始的出生到壮年最后到老人，人的身体健康情况就像是一个抛物线的一样，最开始最为脆弱，等到了壮年的时候达到巅峰，之后又慢慢衰老下来，同样红酒也是一样的，从刚开始被酿造出来，到最佳饮用时间里面，也就相当是在壮年的这个阶段，如果超过这个时间以后，红酒就开始进入衰老期，不管口感还是风味都开始变差。所以说实际上如果一瓶葡萄酒保存完好的话，“过期”也就是过了标签上的十年保质期之后，还是依旧可以饮用的，不然那些82年的拉菲，岂不是只能做摆件吗？相比较起这个保质期来说，会喝葡萄酒的人，其实会更看重一个适饮期，也就是葡萄酒醉适合饮用的时期。一般来说大多数的普通葡萄酒，适饮期都是一到两年的样子，只有那些品质特别好的葡萄酒，才能够放置10年之后更好喝。
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