在零下十来度的天气下红酒会上冻吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是在零下十来度的天气下红酒会上冻吗；二是零下十五度运葡萄酒，葡萄酒的瓶子会冻碎吗；三是红酒在低温条件下会不会变质；四是我想做葡萄酒这个天气能做吗零上10度能做葡萄酒吗；五是最近天冷红酒都感觉冰冰的不想入口特别是老人家这天气怎么喝那么冷的呀能不能加热开水到红酒里面去呢。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，在零下十来度的天气下红酒会上冻吗

会的。红酒也是会结冰的，根据葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐（WineDiamond）。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。

2，零下十五度运葡萄酒，葡萄酒的瓶子会冻碎吗

不会，葡萄酒的瓶子是很有讲究的。最冷能在零下20多度下而不裂，不过根据葡萄酒糖分的多少，具体温度不唯一您好，亲亲零下十五度运葡萄酒，葡萄酒的瓶子会冻碎的，而且瓶塞会有暴塞的情况哦！

【摘要】零下十五度运葡萄酒，葡萄酒的瓶子会冻碎吗？

【提问】您好，亲亲零下十五度运葡萄酒，葡萄酒的瓶子会冻碎的，而且瓶塞会有暴塞的情况哦！

【回答】因为红酒的成分是酒精和水，而水占了大部分，只要温度低到零下10摄氏度左右就能冻结成冰，红酒结冰后体积变大，就会把瓶子冻裂，这就是冬天运输时，红酒冻裂的原因。

【回答】如果葡萄酒结冰了，要把葡萄酒放于室温下，让它慢慢融化，切不可采用加热等手段加速融化。融化后我们要观察酒塞的膨胀情况，酒塞膨胀超过三分之一，或者漏酒了，那就赶紧开瓶尝尝，若口感还能接受，喝掉就好，若已经酸掉，那就只能直接倒掉吧。建议您还是不要在这么冷的天气寄红酒了吧[比心]

【回答】不会，但是一定要注意，到了地点以后，搬放要注意，而且不能马上将酒放入温度过高的地点存放，高于零上十度就容易碎裂，我曾经从长春往沈阳运过，所以有些经验！根据热涨冷缩的原理，瓶子一会会碎的！而且是时间的长短问题，时间段的话就不会，不过现在的技术比以前的先进了很多！碎的几率会减少！！你应该问酒液会不会在零下十五度环境里变质。你不担心葡萄酒液，却担心你的破瓶子？是不是傻？因为运输过程不会很久，所以零下十五度运葡萄酒是不会被冻碎的。只是运输过程中一定要小心瓶子相互碰碎的问题。另外葡萄酒到达目的地后，马上要存放在适合放葡萄酒的地方（理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15．5度、湿度55～75％之间的环境里）。不可以放零下十五度太久，不然真可能会被冻碎。原理：当气温低于0摄氏度，并且长期处于这样的极端低温环境（零下7摄氏度或更低）下，酒液可能会因为结冰而体积膨胀，导致酒瓶开裂、酒塞受高压影响而受损、漏液等严重后果。

3，红酒在低温条件下会不会变质

葡萄酒冷冻将沉淀的固体品质，是没有办法的温度反转的复苏，将极大地影响葡萄酒的质量，但不会产生有害的健康状况恶化。葡萄酒冷冻将沉淀的固体品质，是没有办法的温度反转的复苏，将极大地影响葡萄酒的质量，但不会产生有害的健康状况恶化。口感变质，不好喝就食品安全来讲，没事bushi红酒冰冻会有固形物质析出，并且在温度恢复后也没有办法逆转，会极大影响酒质，但不会产生危害健康的变质。

4，我想做葡萄酒这个天气能做吗零上10度能做葡萄酒吗

10度酿不了葡萄酒的，温度太低了。自酿葡萄酒的发酵取决于室内温度，如果能达到20度以上就可以。否则就不能，因为温度太低，酵母失去活性甚至死亡，发酵无法进行（即使可以也是相当缓慢，没准还没发酵好已经变质了）。葡萄酒的发酵依靠酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。但酵母对生存环境有叫苛刻的要求。下面只简单说一下温度对酵母和发酵的影响：13～14度以下，较难发酵；20到35度，每升高一度，速度增加10%；大于35度速度很快，但衰老快，发酵中止。所以如果想要发酵速度快就需要酵母有较高的活性，在温度方面不仅要高于二十度，最好能达到三十度左右（太高也不可以），这个季节确实有一定的困啊。反倒是北方有暖气的室内也许还可以尝试继续酿造。

5，最近天冷红酒都感觉冰冰的不想入口特别是老人家这天气怎么喝那么冷的呀能不能加热开水到红酒里面去呢

千万不要加开水进去啊！天冷了，红酒开瓶后放置半小时左右醒酒，也许会好一点！可以放在接近室温的温水中吧，太热的话就不太好了如果想暖身子可以喝白酒或者米酒红酒的正常饮用温度是14-16℃，基本上是室温就可以了，你可以在饮用前将红酒倒在醒酒器中，放置1——2小时，一是可以使它的温度更加接近于室温，二是让红酒中的单宁酸与空气充分接触，可以使红酒的口感更加完美！不能的，红酒的正常饮用温度是18°左右，好一点的红酒要20°左右的，楼上说的14-16°一般是葡萄酒的储藏温度。家里有空调的话，喝之前几个小时先讲酒从恒温柜里拿出来放在室温下，让其的温度慢慢回升，然后喝之前的半个小时到一个小时之间，先讲红酒打开，换瓶醒酒，喝的时候香气和口感就都出来了，但是如果不是特别好的红酒醒酒时间一定不要超过一个小时，要不然果香味就没有了，陈酿的好的葡萄酒，醒酒时间会相对长一些

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