坤沙酒和碎沙酒有什么区别？昆沙和碎沙都是最常见的酱味酒。一般认为坤沙酒最好，碎沙酒次之，最差的是翻沙。至于昆沙和碎沙的区别，其实就是高粱的完整性不同。昆沙是酒精度低的完全破碎高粱，而碎沙是酒精度高的完全破碎高粱。

坤沙酒和碎沙酒的区别

茅台香型白酒按原料种类不同可分为坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒。根本区别在于“沙子”，它是高粱种子，看起来像沙子。昆沙的意思是完整的高粱，但实际上并不是100%完整，只是破碎率不高于20%，少量破碎有利于发酵。

坤沙酒由于采用全高粱，出酒率低，但能经受7次提酒，形成传统的茅台香型白酒工艺“12987”。每种蒸馏酒的味道都不一样。通常3-5轮质量最好，可作为基酒，其他轮质量稍差，可用作调味酒。

碎沙酒则不同。它是用完全破碎的高粱酿造的。其生产周期短，产量高。它不需要经过多次高温发酵。沙酒，酱味不如坤沙酒，所以市面上的碎沙酒大多是冒充坤沙酒。

坤沙酒和沙沙酒有什么区别？不同的高粱破碎率影响产量和酒质

番沙酒利用上一次坤沙酒废弃的酒糟，加入新的碎高粱和曲药进行发酵蒸馏。这种白酒出品率较高，生产周期较短，但酱汁香气较淡，风味完整。不足，酒质也很差，经不起推敲，市面上100元以下的酱酒大多是这样的。

现在你知道坤沙酒和碎沙酒的区别了吗？即生高粱的完整性不同。昆沙是全高粱，碎沙是碎高粱，导致出酒率不同，出酒轮次不同。最终的味道、风味和层次感是不同的。尊重昆沙酱酒的原因。