酒字的由来(酒的来历是什么呀)

酒字的由来是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是酒字的由来；二是酒的来历是什么呀；三是酒的来历是什么。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒至今仍香醇可饮。中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”《大雅·即醉》的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”、“酒以成礼”等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。

酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。最初的酒不是有意制造的，是无意中发现的，由粮食或果品自然发酵而成。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒的口感白酒中应该有一些酸味的成分与其他香味物质共同组成了白酒的芳香，但是如果超量，不仅会让白酒的酒味变得粗糙，而且还会影响白酒的“回甜”感，后味短。白酒中的酸味物质一般有乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。白酒中的苦味一般是因为酒中的有大量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，已经糠醛和酚类化合物过多引起的，主要有奎宁、还有Mg、Ca、NH3等盐类；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。

直到今天，人们敬完酒之后都要高举酒杯，这个动作叫做「杜举」，就是来自于杜蒉。所以你看，古代的君主对于臣子也是以礼相待。所以「君臣上下，父子兄弟，非礼不定」，都要守礼。我国是世界上酿酒最早的国家之一。相传，酒是杜康发明制造的。有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是就是想不出制作方法，晚上睡觉的时他梦见一个鹤发童颜的老翁对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即可大功告成。”说完老翁就不见了。杜康按照老翁说的方法制作，并在第九天的酉时找来三个人将血滴入泡有粮食的水中。杜康想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写了个“酒”字。同时，杜康想到这种饮料是在第九天做成的，就取“九”的同音，念酒吧。这就是关于酒来历的传说。

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