“侍酒师”国际通用名称是侍酒师，字面意思是指酒店和餐厅负责饮料的侍者。这是大多数人理解的。今天，它的内涵已经扩展。一个好的侍酒师不仅应该具备专业葡萄酒的基本知识和技能，还应该知道如何设计葡萄酒菜肴，有鉴赏葡萄酒的能力，有深厚的品酒基础，熟悉葡萄酒采购要求，并善于管理酒窖。侍酒师应具备基本的审美修养、敏锐的时尚感和高尚的品味，才能有良好的鉴赏力，真正理解葡萄酒。
有一种人知道享受是他们的职业品质，高尚的品味是他们的基本要求。其中，全球约有100名精英。葡萄酒、食物、奶酪、雪茄和旅游勾勒出他们丰富多彩的职业生活。他们被称为高级品酒师，国际通用的名字是侍酒师。侍酒师起源于法语，是指酒店和餐厅中负责饮料的侍者。如今，它是指酒店内拥有专业酒类知识和技能的专业人士，为客人提供酒类服务和咨询，并负责菜单设计、酒类鉴定、品鉴、采购、销售和酒窖管理。侍酒师应具备基本的审美修养、敏锐的时尚感和高尚的品味，才能有良好的鉴赏力，真正理解葡萄酒。一名合格的侍酒师至少需要四到五年的时间才能成长，而成为一名大师级的侍酒师几乎需要五年时间。
专业水平
ISG成立于26年前，是英格兰银行认可和批准的唯一一家侍酒师教育机构。它在全球60多个城市设有分支机构，是国际公认的侍酒师培训摇篮。
ISG侍酒师初级认证
专为葡萄酒爱好者初学者设计的24小时课程。完成课程后，学生可以自由使用葡萄酒的基本术语，了解葡萄酒标签，了解葡萄酒产区的分类体系，基本的葡萄酒服务技能，以及菜肴和葡萄酒搭配的理论。通过考试后，他们可以参加更高水平的学习。最新的中文ISG课程于今年1月初在北京一家葡萄酒培训和教育机构举办，这是在总部举办的第一个国际侍酒师中级汉语课程，下一个中级课程将于今年年底举办，这对中国葡萄酒爱好者来说是最舒适、最方便的学习方式。
ISG 侍酒师硕士证书
超过教师水平，要获得该硕士学位，您需要完成五门选修课程、一门必修课程和24小时特殊实践课程。这个教学项目需要七年的时间才能完成，是葡萄酒行业能够授予的最完整、最全面的学位。七年也是成为顶级侍酒师的必要过程。目前，世界上只有大约130名侍酒师。他们不仅是精英中的精英，也是魔术师，可以让客人享受前所未有的精彩体验。然而，侍酒师通常不直接联系客人，而是负责宴会的规划和协调，以及员工的培训。他们也被称为“葡萄酒 主管”
【葡萄酒供应程序】
1.招待客人时，在供应葡萄酒时，请注意以下规则：
1
质量较轻的葡萄酒应在质量较重的葡萄酒之前先呈现给客人
2
干葡萄酒应先上，甜葡萄酒应后上
3
陈年期较短的葡萄酒应先于陈年期较长的葡萄酒供应
4
如果你不想改变葡萄酒的品种，你应该改变葡萄酒的年份；对于同一品种的葡萄酒， 根据不同年份划分烤面包的顺序
以上四点是宴会上祝酒的一般规则
2.保持瓶装酒的澄清
酒店使用的葡萄酒必须清澈透明，没有混浊和沉淀。然而，对于一些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，在瓶内长期储存后，很难避免瓶内出现一些沉淀物。在这种情况下，必须先除去沉淀物，然后根据上述程序将其送至工作台从酒窖中取出酒瓶，进入餐厅并打开瓶塞，以避免对酒瓶摆动造成任何冲击 倒酒时要非常小心。一般来说，在宴会厅使用这种自卸篮并不困难。
从侍酒师那里偷酒
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