自制山楂酒的正确方法(在家里怎么做山楂酒)

自制山楂酒的正确方法是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是自制山楂酒的正确方法；二是在家里怎么做山楂酒；三是山楂酒怎么做 山楂酒制作步骤；四是山楂酒制作方法 如何制作山楂酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

山楂酒家庭自酿做法步骤：

一是山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧；二是将山楂去核、去柄、去蒂；三是大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵；四是加一些白糖后拌匀；五是在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）；六是盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；七是每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；八是经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。

九是用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。山楂酒家庭自酿方法：用料：山楂5斤、水8斤、冰糖5斤。步骤：

一是先山楂用小刀挖蒂，白水煮沸腾，放温，再加入2勺盐侵泡30分钟以上。

二是继续温水冲洗第二遍，全程无生水接触。

三是新的温水倒入瓶中（瓶中消毒好，无油无生水）最后一层冰糖一层山楂铺好，也可以瓶子下面全部山楂，冰糖放最上面。前半个月每天记得摇晃下瓶子、并且排气，把浮表面山楂往下压压，尽量都泡到糖水里发酵。一个月后就可以喝了。

山楂酒的酿制方法和一把的果酒相近，简单不繁琐，因此很多家庭都喜欢自己酿制山楂酒，解馋同时又能保健养生作用。家庭自酿的山楂酒很多时候会添加红枣、桂圆等材料，或者是直接用葡萄酒酿制，下面一起来看看山楂酒家庭自酿方法。方法一：材料：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中；倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。方法二：材料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。方法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。

一是挑选优质山楂，将山楂去核，清洗干净沥干水分。

二是将山楂放入大锅内用热水煮，水温为60-70度，将山楂煮熟。在熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。

三是将加入酵母的山楂，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

四是将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间较好为30天。

五是发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。

一是材料：山楂2斤半、冰糖2斤、水5斤。

二是把山楂清洗干净，头尾都挖掉。

三是把冰糖倒进容器中，容器我选用的是能放5升的容器。

四是烧开水，等水烧开把山楂倒进水里，看到山楂上面都裂缝了就好了，大概30秒，捞出山楂。

五是然后把山楂的水倒入容器中和冰糖融合，等冰糖溶化，水变凉，山楂也要等待变凉。

六是等水和山楂都凉了，将山楂倒入容器中，放到避光的地方23天就可以喝啦，十多天的是酸甜的，一个月以上就醉了，非常好喝的。

总结：以上就是编辑整理关于《山楂酒怎么做 山楂酒制作步骤》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。