樱桃酒怎么做(怎么制作樱桃酒)

樱桃酒怎么做是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是樱桃酒怎么做；二是怎么制作樱桃酒；三是樱桃酒的制作方法有哪些。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

一是准备材料：樱桃、白酒、冰糖。

二是将采摘下来的樱桃去掉蒂，被虫子吃的，有碰伤的都不能要，留下的樱桃用清水洗净，控干水分。可以用干净的布搽干净。

三是将玻璃酒罐洗净擦干水分，然后铺一层樱桃在罐底。

四是再铺一层冰糖。 一是准备材料：樱桃、白酒、冰糖。

二是将采摘下来的樱桃去掉蒂，被虫子吃的，有碰伤的都不能要，留下的樱桃用清水洗净，控干水分。可以用干净的布搽干净。

三是将玻璃酒罐洗净擦干水分，然后铺一层樱桃在罐底。

四是再铺一层冰糖。

五是重复以上程序，直至铺满为止。

六是然后将白酒倒入罐中。

七是将白酒一直灌到漫过樱桃为准，不能露出樱桃。记住一定要没过樱桃。然后阴凉处静置两个月，就可以小饮了。

原料选择→分解果胶→过滤→主发酵→调酒度→陈酿换桶→调配→装瓶→消毒→成品樱桃的分选将收获的樱桃进行分选，把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。去梗 清洗 杀菌对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。破碎把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。发酵发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用反应产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的发酵过程是皮汁混在一起进行的，酵母在樱桃破碎时接入汁中，发酵的温度在15~25℃，酿酒全程不应超出32℃。分离:发酵到一定程度之后，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。陈酿:发酵好的樱桃酒，一般需要陈酿12个月，才会面向市场。过滤澄清陈酿结束要灌装之前，需要对酒液进行过滤澄清，通过专业的设备对其进行物理过滤澄清。灌装:完整的灌装线可以为灌装过程提供真正的无菌环境，也可以提高灌装效率。

主料樱桃高度粮食酒辅料冰糖樱桃酒的做法步骤一是 樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；二是 将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；三是 倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己泡的果酒了。小贴士一是 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头； 二是 泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的； 三是 冰糖可以根据自己的口感来增减；四是 不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。

总结：以上就是编辑整理关于《樱桃酒的制作方法有哪些》原创优质内容解答供参考，希望能帮到您。