红葡萄酒分为旧世界和新世界 法国波尔多的红葡萄酒属于旧世界，澳大利亚属于新世界。味道和香气彼此不同。
澳大利亚红葡萄酒的葡萄酒标签：虽然澳大利亚没有法国《法定产区法》规定的国家葡萄酒标签要求，但每个州都对葡萄酒标签上的葡萄品种和产区有控制权，因此葡萄酒标签将提供大量信息。最重要的是生产商的名称。如果葡萄酒标签上印有葡萄品种，则这意味着至少80%的葡萄酒是由葡萄酿造的。如果葡萄酒标签上列出了混合葡萄品种，则必须标明这些葡萄的百分比。如果葡萄酒标签特别列出葡萄酒是在特定区域生产的，至少80%的葡萄产自该地区
虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但其葡萄酒产业已有两个世纪的历史，并在酿酒技术和产品方面取得了显著成就和不断创新。
第一批葡萄是“第一舰队”1788年被带到澳大利亚。尽管受到悉尼湿度和阵雨的影响，1791年，德国移民菲利普·谢弗
Philip Schaffer
在帕拉马塔建立了第一个葡萄园。事实上，谢弗先生在1795年生产了第一代澳大利亚葡萄酒，而不是传奇的殖民牧羊人约翰·麦克阿瑟
John MacArthur
然而，卡姆登公园的约翰·麦克阿瑟葡萄园，新南威尔士州无疑是澳大利亚早期最著名的葡萄园
另一位对澳大利亚早期葡萄酒产业有着深远影响的人是詹姆斯·巴斯比，他是一位葡萄种植专家。他一直住在法国波尔多。1824年移居澳大利亚后，他很快被任命成立了一所农业学校，专攻葡萄种植。巴斯比将在学校葡萄园收获和酿造的第一桶葡萄酒运往英国，当地人认为这是“非常有前途的”1831年，巴斯比先生在西班牙和法国呆了三个月，带回了543种葡萄嫁接，其中362种在澳大利亚成功种植。他开始在悉尼植物园广泛种植，同一类型的种植园很快在维多利亚州和南澳大利亚州普及。事实上，世界葡萄酒消费者认可的每一种澳大利亚葡萄品种都是从这些种植园开始的
自1880年以来，南澳大利亚州逐渐成为一个葡萄酒强省。这主要是因为当时维多利亚州和新南威尔士州出现了葡萄根蚜虫。在摧毁了美国和法国的大部分葡萄园后，这种害虫通过一些植物进口不经意地传入澳大利亚。南澳大利亚州由于其非常遥远的地理位置，避免了这种害虫的袭击泰德：检疫政策。这项严格的检疫政策一直沿用到今天。在维多利亚州和新西兰为生存而战的同时，南澳大利亚州利用其无病虫害和地中海气候的优势，确立了其国家葡萄酒工业中心的地位。巴罗萨谷由西里西姆家族、英国史密斯家族和伯尔格家族共同建立，出产超过一半的澳大利亚葡萄酒
在20世纪70年代和80年代初，人们开始偏爱霞多丽，红葡萄酒的产量超过了需求。许多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂被关闭。这使澳大利亚葡萄酒行业意识到，仅仅依靠国内市场将导致周期性扩张和衰退。
20世纪80年代初，最有影响力的葡萄酒大师首次访问了澳大利亚的葡萄产区。他们对澳大利亚葡萄酒的赞誉一直延续到今天英国和澳大利亚之间的葡萄酒贸易。