阿根廷的葡萄酒产区集中在西部的安第斯山脉。两个最重要的产区是门多萨和圣胡安，这是阿根廷第一大和第二大产区，占该国葡萄酒总产量的90%。特别是在中部的门多萨区，该国70%的葡萄园都在那里。
门多萨贫瘠的土壤和高山的高度创造了一个特殊的种植环境。葡萄在低温下缓慢成熟，但在太冷的情况下不能完全成熟。门多萨充足的阳光使其保持平衡，因此可以生产高品质的葡萄酒。