为什么红酒会有渣(葡萄酒为什么会有渣子)

为什么红酒会有渣是许多人关注的一个问题，据了解，分为五种情况：一是为什么红酒会有渣；二是葡萄酒为什么会有渣子；三是有时候打开一瓶红酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，请问是怎么回事；四是红酒里居然有渣，这是怎么了；五是为什么红酒中会有沉淀物。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

葡萄酒有渣是正常的沉淀物，一般陈年的葡萄酒都会有沉淀物的。市面上有专门卖滤酒器的，就是专门过滤葡萄酒林面的酒渣的。一般越陈年的葡萄酒渣也就越厚。但是如果说葡萄酒长时间暴露在太阳底下也会有渣的。因为太阳的辐射使得葡萄酒里面的天然色素沉淀了。还有的葡萄酒里面会有玻璃一样的结晶，这是由于葡萄酒在冷冻的时候保管不善造成的，但是不会影响饮用的。但是口感上面会有一定的影响的。

葡萄酒有渣子可能是因为葡萄酒在过滤时不彻底，葡萄酒酒液里还有残留渣子，也有可能是葡萄酒正常的酒石酸沉淀物，这是葡萄酒成熟的标志，对葡萄酒品质没有影响。 葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。 一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（卧放的酒）或瓶底的一边（斜放的酒），常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。

您好，一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。另一种是葡萄酒结晶石（WineCrystals）。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石，主要构成物质是酒石酸（TartaricAcid）。这种晶体，就好像置放于家里的橱柜中的酒石/酒石酸氢钾（Creamoftartar）一般，是完全无害的。希望对你有用，望采纳~

红酒里有渣很正常啊。红酒和甜白葡萄酒都会在陈年之后，也就是大概两三年之后出现肉眼可见的渣。先说红葡萄酒吧，红葡萄酒的渣分为两种，一种是软的，这是色素沉淀，红葡萄酒之所以有颜色是因为酿酒时候的浸皮阶段，葡萄皮中的色素进入到葡萄汁中，形成的颜色，陈年之后一些色素会析出，落在瓶底，形成你所见到的渣，这是软的。第二种是硬的，透明像玻璃茬，这是因为葡萄酒中的酒石酸经过陈年而析出的酒石酸沉淀，有的酒厂为了不产生酒石酸沉淀，会在葡萄酒装瓶前进行冷冻处理，以减少酒石酸沉淀，但这样会损失葡萄酒一部分香气。而有些酒厂则不进行冷冻处理，更好的保存葡萄酒的香气。这也是我们喝几十年以上年龄的老酒的时候需要篦酒的原因。第三种一般出现在波尔多苏玳的贵腐甜酒上。陈年之后会在瓶底形成白色的糖析出，喝到嘴里无感。葡萄酒有渣只有这三种情况。红酒里面居然有渣，这个是苹果渣是正常的。

红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这种沉淀物是葡萄酒酿成的过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有啥不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。只是在喝酒之前要滗酒，也就是去除渣滓的过程。

【摘要】为什么红酒中会有铁锈状态的沉淀物？

【提问】红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这种沉淀物是葡萄酒酿成的过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有啥不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。只是在喝酒之前要滗酒，也就是去除渣滓的过程。

【回答】如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有铁锈状沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。

【回答】哦哦，刚刚在百度里看到了同样的答案，谢谢老师[鲜花]

【提问】亲 请问您还有什么问题吗？如果对本次服务还算满意的话请您给个5星赞哦！祝您生活愉快~谢谢

【回答】

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