酿好的葡萄酒可以高温杀菌吗是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是酿好的葡萄酒可以高温杀菌吗；二是自酿葡萄酒没经过高温消毒能喝吗；三是自己家做的葡萄酒！会不会有细菌，用加热灭菌吗；四是自酿葡萄酒不经过高温灭菌对人体有害吗。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

1，酿好的葡萄酒可以高温杀菌吗

不可以，高温加热会使酒精蒸发的。酿好的葡萄酒不需要再高温杀菌，一般完全发酵后有十几度酒精度，注意卫生不会有问题的。如果高温杀菌，没有那种瞬间灭菌设备，会把酒糟蹋了，高温煮后酒精度挥发，香味散失，品质极差，口感很不好。自酿葡萄酒如何杀菌,第一，器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。第二葡萄一定要洗净去蒂晾干，第三葡萄一定要把不新鲜的挑出来。第四，也是最重要的，密封一定要严实，告诉你个简单方法：大火点蜡烛，让蜡滴在封口的结合处，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高温，记住：发酵完成就自然杀菌，但是滤完酒也要密封。第五，将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过杀菌消毒处理的葡萄酒可以放心食用。

2，自酿葡萄酒没经过高温消毒能喝吗

不需要，也不可以。直接给葡萄酒加热不仅会破坏葡萄酒原有的风味物质，而且会让葡萄酒喝起来有种煮熟的感觉。其实只要在发酵过程中注意器具的消毒，做好卫生工作，酿出的葡萄酒自然可以放心饮用的。

3，自己家做的葡萄酒！会不会有细菌，用加热灭菌吗

很简单，第一，器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。第二葡萄一定要洗净去蒂晾干，第三葡萄一定要把不新鲜的挑出来。第四，也是最重要的，密封一定要严实，告诉你个简单方法：大火点蜡烛，让蜡滴在封口的结合处，不要用方便袋封口，一定用塞子。提醒你葡萄不能用高温，记住：发酵完成就自然杀菌，但是滤完酒也要密封。不会的。用陶瓷装。不过 不可以喝多了 这种自己粮的对身体不好。

4，自酿葡萄酒不经过高温灭菌对人体有害吗

不需要。我家也做的，身边也有很多朋友自己酿，自己喝一些，偶尔做菜调味，从来没有喝出问题。酒精、糖浓度这么高，应该不会生细菌。再说，自家酿酒，容器、葡萄都清洗得很干净，原料也实在，不用怕那些乱七八糟的添加剂，密封好了，没什么不放心的。自家泡药酒也没有经过高温消毒啊——这可是老祖宗留下的好东西！你不要听他瞎白忽!!!你知道为什么不能加热吗?因为里面有酒精!!! 高温加热会使酒精蒸发的如果没有特殊手段的话就随便加热那你不就白酿了?而且自己酿的东西都怕有细菌那你还敢喝别人酿的酒吗?!酿造后高温主要是防止发酵菌群继续发酵，使红酒变质。如果尽快喝完不会产生不良的影响，反而会对身体有益。可以加热到80摄氏度左右杀菌也可以冷藏保存如果短期内喝完的话不必处理活的酵母菌对人体有益无害自酿的酒卫生条件很差 但不至于用高温来灭菌 葡萄酒是很娇气的 对温度很敏感 当温度高过一定值后就会变质 你说酒很不错 为什么要把她弄坏呢 杀菌可以用二氧化硫 几滴就可以了 其实也没有必要 只要感觉还好 就不用杀菌、灭菌 因为发酵结束后 酵母菌的含量已经下降了 成不了大气候的 单喝无妨 你那个酒厂的老总应该是白酒厂的或是米酒厂的 绝对不是葡萄酒厂的 葡萄酒专业的学生回答您 希望帮得到你

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