糯米酒的制作方法 家庭版(怎么酿酒 家庭酿米酒的方法)

糯米酒的制作方法 家庭版是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是糯米酒的制作方法 家庭版；二是怎么酿酒 家庭酿米酒的方法；三是自制米酒的制作方法 家庭制作米酒的方法。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

零失败糯米酒（甜酒，醪糟）家里孩子喜欢吃米酒煮汤圆，超市买的瓶装的不好吃，楼下阿姨推车卖的一周才来一次，来了还不一定碰的上，那就干脆自己做吧，反正从小看我妈做米酒长大的其实我的老家是吃包谷（玉米）米酒的，老公家才是吃糯米甜酒的，两个孩子只要是甜酒都爱，在深圳超市买的包谷粉（玉米面）太细，不适合蒸饭做米酒，在网上买又要等，那就做糯米的吧，一样好吃。吃完这一波再来一个我老家的特色包谷米酒

一是原料：准备适量的糯米和甜酒曲备用。

二是蒸煮：用水清洗糯米，洗到水变清为止，将糯米放在水中浸泡一小时，漂洗后，再将糯米放在热水中浸泡一小时，锅中加水，水开后，蒸糯米，蒸熟。将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。

三是发酵：待米饭温度应该是在30-35度左右，便可以加入酒曲。将酒曲压碎成细粉，均匀的撒在糯米上，再将糯米拌匀，放在一个密封的容器中，发酵。

四是过滤：米酒的味道会随着发酵的时间而改变，时间越长，米酒会更清澈，当米酒发酵完成，可以用滤网过滤米酒，将液体收集在罐子中即可。

一是糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。

二是把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。

三是甜酒粉用少许温水化开备用。

四是等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。

五是把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。

六是用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。

七是家庭制作米酒发酵3天完成。

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