威士忌中的烟熏味和泥煤味是怎么来的(喜爱威士忌的人一定都听说过它的“泥煤味”，这到底是怎么来的呢)

威士忌中的烟熏味和泥煤味是怎么来的是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是威士忌中的烟熏味和泥煤味是怎么来的；二是喜爱威士忌的人一定都听说过它的“泥煤味”，这到底是怎么来的呢；三是为什么威士忌中有浓郁的烟草味和水果花香味道；四是为什么诗贝威士忌会有一股泥煤味。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

泥煤是指在生产苏格兰威士忌过程中，为了干燥麦芽而燃烧的石楠类植物枯死后被压埋在地下所形成的干燥物，也许叫做泥炭。泥煤燃烧产生的烟能够渗透到麦芽中，产生特有的烟熏香味。泥煤根据其堆积的年数所混入植物的种类，以及所在的地理位置不同，特征也各不一样。因此，制作出来的威士忌的香味也不一样

因为制作威士忌的麦芽都是用泥煤给烘烤过的，然后就有了这样的味道，因为长期烘烤，味道也是渗入进了麦芽里面，导致做出来的威士忌就有这样的味道。在制作威士忌的时候大麦会经过发酵，在发酵过程中会有一些酚类化合物，就会产生这样的味道。是因为在酿造的过程中里面有很多的大白菜，发言之后也是需要进行加热的，上面就会吸附一些特殊的物质，所以就会有泥煤味。

都是勾兑出来的·· 还可以勾兑咖啡味的·楼上不懂就不要瞎掰乎，威士忌的气味都是在生产过程中产生的，而且来源不止一种，可能是麦芽本身的气味，也可能是在蒸馏过程中和橡木桶里陈年时产生的。1。麦芽本身会有马铃薯泥、麦麸、干啤酒花和煮猪肉的气味。2。泥煤烟熏麦芽时会产生土壤、熏鲑鱼、海草、臭泥煤、消毒水和碘酒的气味。3。发酵和蒸馏过程中会产生石楠花、草皮、紫罗兰、薰衣草、香水、柑橘、桃子、梨、苹果、油漆、去光水的气味。4。再次蒸馏中会产生焰火、火柴、烧焦橡胶的气味。5。桶陈过程中会产生焦糖、太妃糖、甘草、烤土司、发霉纸板、豆蔻、姜、雪莉酒、波特酒、奶油、巧克力、蜡烛、核桃的气味。一般来说，用波本桶陈年的威士忌颜色较浅，香气的类型是苹果、蜂蜜、香草、梨和奶油的复合香味。而用雪莉桶陈年的威士忌颜色较深，香气的类型是牛奶可可、巧克力、柑橘、太妃糖和杏仁的复合香味。而你说的烟草香和花香就要看橡木桶的新旧程度和酒的蒸馏状况而定了~~~~

诗贝威士忌属于苏格兰威士忌，其酿造采用泥炭或者泥煤熏干的大麦芽，泥煤味在苏格兰单一麦芽威士忌中颇为常见，尤其是爱来岛的威士忌

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