为什么红酒喝起来有苦的味道(葡萄酒又酸又涩，为什么还有那么多人喝)

为什么红酒喝起来有苦的味道是许多人关注的一个问题，据了解，分为三种情况：一是为什么红酒喝起来有苦的味道；二是葡萄酒又酸又涩，为什么还有那么多人喝；三是葡萄酒里还有咸的味道吗。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况红酒喝起来有苦的味道，这是因为你不习惯你喝其他的酒相比正常，现在的红酒都那样。我们都是兑雪碧喝的。兑雪碧喝红酒的苦味主要来自葡萄皮和葡萄籽，葡萄原有的茶酚和发酵生成的单宁都是葡萄酒苦味的来源，如果酿造过程中处理不当、葡萄酒氧化过度、葡萄酒中单宁含量过高、葡萄酒浸渍过度，都会引起葡萄酒中的苦味。一是葡萄酒单宁太多这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。

二是浸渍过度经过过度浸渍，来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。

三是氧化过度氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。

四是整体不平衡这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的，除非提及时。通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。

品味不一样，有些人喝不来首先，你的确认你的葡萄酒是真的葡萄酒而不是勾兑的，可以取一点酒，加点小苏打（和面用的那个）如果变色了，就是真的（但是这种方法无法辨别半勾兑酒就是只有一半是勾兑的）因为勾兑的红酒很难喝的。不是要命的涩就是要命的酸……然后呢，葡萄酒是分为2大类4小类的，分别是甜酒和干酒，又分为甜红，甜白，干红，干白，其中只有干酒是酸涩的，像我就不喜欢干红，因为他实在是太酸太涩了，不过那些喜欢装逼的就喜欢干红，所其他的红酒都是饮料罢了，但其实，红酒除了味道的分别以外，还可以分为佐餐级和评鉴级，评鉴级就是电影里那种一瓶上万上十万的那种，和咱们没缘，佐餐级的主要还是要适合自己，让进餐变得愉快用的，所以，找自己喜欢的就好。至于干酒会酸涩，那是因为其中的鞣酸并未氧化，将酒倒出，让其和空气混合就会让鞣酸氧化消失（就是老外电影里经常晃红酒杯的原因，这样晃能加快氧化），然后喝的时候呢就会好很多，但是呢……其实喝红酒的时候如果想要品味，那动作和发出的声音是极其不雅的……具体你可以去查查，字数太多，我这就不说了……那么为什么很多人喜欢呢。很简单，因为葡萄酒和其他酒相比较之下大气，好喝啊，而且还能让身体保持健康（这个是甜红和干红的功能，白葡萄酒保健能力不足，但是好喝），再加上，葡萄酒是少数能够自己慢慢品味的酒啊，更具你说讨厌酸涩的葡萄酒，那我就推荐你去尝试甜红或者甜白，但要记住，尽管甜酒中酒的感觉不厉害，它依然是酒，要适量哦~

没有咸味。红酒中是有咸的味道的。这样的味道多来自土壤，比如法国波尔多产区波亚克村的酒很多都有咸味，在葡萄酒中被称作咸香，一般品质比较高的酒才有这样的味道。

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