白冰酒和红冰酒的区别在于：原料不同，颜色不同，口味不同。
一、原料不同
1、白冰酒：白冰酒是用白葡萄酿造的。
2、红冰酒：红冰酒是由红葡萄酿造的
二、颜色不同
1、白冰酒：白冰酒色泽透明金黄色，酒体清凉，口感清爽。
2、红冰酒：红冰酒呈深宝石红色，口感清新芳香，甜甜不腻。
三、不同的酒味
1、白冰酒：白冰酒散发蜂蜜、水果等香味。
2、红色冰酒：红色冰酒散发草莓、蜂蜜、大黄和干杏仁的醇厚香气，带有轻微的烟味。
选择方法：
葡萄园
葡萄对环境非常敏感。即使在同一条河的两岸，由于土壤、气候和光照的差异，种植的葡萄的质量也会显著不同，这表明葡萄园的小气候条件和土壤等因素对葡萄酒的质量非常重要。
葡萄原料
这并不意味着在最高水平的葡萄园种植的所有葡萄都可以酿造“大师”葡萄酒，但良好的葡萄生长年份对酿造“大师级”葡萄酒也很重要。此外，“有限产量”这也是保证葡萄品质的必要手段。提供主酒原料的葡萄园的每亩产量必须低于600公斤，这样葡萄才能达到最佳成熟度，糖含量不低于21度。
酿造过程
葡萄采摘后破碎，经过两三个月的发酵成为“原酒”。在这个阶段，来自国内外的酿酒师将凭借对葡萄酒直觉的敏感性和卓越的才能来评估葡萄原酒的各种理化指标和感官参数。