鉴别酱香型白酒真伪的方法：
一
从颜色和外观上看，酱香型酒体应为淡黄色或无色透明，清澈透明，无悬浮物和沉淀。当倒入透明玻璃中时，酒珠越大，葡萄酒质量越高，酒珠消失的速度越慢。酒珠消失得越慢，酒的浓度越高，储存时间越长，口感越醇厚，茅台风味越浓郁。这是因为酒中的酒精与水反应形成酯。葡萄酒储存的时间越长，香气越好。轻轻摇动它。最好让酒和眼泪长时间地挂在杯子里。
二
一些造假者会在酒中混入黄色，可以通过添加人造色素来识别。在阳光下，混合了黄色颜料的葡萄酒颜色会变浅，在室内放置后无法恢复原状。
第三，嗅也是区分真假茅台香型酒的一种方法。取一滴酒放在手掌中，然后让两只手掌轻轻接触和摩擦。酒加热后，会散发出香味。这是一款好酒；如果味道甜，那是一款中等酒；如果气味苦，那一定是一款劣酒。
4、最后，味道在口中小口啜饮，看看酒是否饱满，味道是否和谐，回味是否醇厚而持久。然后慢慢吞咽，然后闭上嘴，让葡萄酒的味道慢慢从鼻子里出来。你会觉得好酒的味道很浓很醇。此外，酱香酒注重空杯的香味，即喝了杯中的酒后，空杯会长时间保持香味。
5、 此外，还可以进行物理测试。取一滴食用油，放入酒中。如果发现油在葡萄酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则视为劣质葡萄酒；如果发现油悬浮在葡萄酒中形成圆形液滴，且扩散非常缓慢，则无疑被视为优质葡萄酒。