什么是白酒及含义(白酒是什么物质)

什么是白酒及含义是许多人关注的一个问题，据了解，分为四种情况：一是什么是白酒及含义；二是白酒是什么物质；三是白酒是什么组成的；四是什么是白酒。那么，小编今天为大家一一介绍，下面一起看看！

就是白色的酒白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。是供人们直接饮用的食品，适量饮用不会对人体健康产生危害。任何类别的白酒，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。

白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。

白酒的主要成分是水、酒精。还包括一点点酸味物质、酯类物质、杂醇类、醛酮类。是流质液体！是由大米粮成的酒精水酒精二氧化硫酸性还是碱性酸吧！发酵的面粉呢在5左右的样子酸的这用问吗！？肯定酸的就是用粮食发酵而成的！肯定就是酸的！水和酒精是白酒主要成分，除此之外，还有各种有机物质。这些有机物质包括：高级醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量配比非常重要，对白酒的质量与风味有着极大的影响。白酒的主要成分是乙醇和水。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。

白酒以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

白酒香型一般可分为以下几种:一是酱香型白酒，以茅台酒，郎酒为代表。

二是浓香型白酒，代表类型有五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡酒等。

三是清香型白酒，代表酒类有汾酒、二锅头白酒等。

四是风香型白酒，代表酒是西凤酒。

五是药香型白酒，代表酒是董酒、酒鬼酒等。

六是米香型白酒，代表酒是桂林三花酒。

七是芝麻香型白酒，代表酒是一品景芝。

八是兼香型白酒，代表酒有安徽口子窖、湖北白云边酒，鸭溪窖也算吧。

九是老白干香型，也有人把它归为清香，还稍微有点区别，代表酒有衡水老白干、四川老白干等。10.特香型白酒，以江西四特酒为代表。1一是豉香型白酒，广东石湾玉冰烧酒。1二是其他香型，如以上11种香型包括不了，那就归为其他香型吧。

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