XO是代表顶级的最上乘的白兰地，没有保质期，放的时间越长越值钱。
XO是一个等级，XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思，是国家法律规定的等级，XO代表着，白兰地在橡木桶中陈放的年数，XO意思是这盘XO酒所用的酒的液体，至少在橡木桶中放了十年，以前规定的是至少6年，可见存放了这么长的时间，才能称作XO, 存放时间短的就不能称XO。
比如说，人头马XO是几十种或者几百种白兰地的酒液混合调配成，但每种酒液在橡木桶中存放时间至少是10年以上，不然就不能标为XO。现在卖的白兰地XO酒，有的酒液年份还会更长，甚至几十年的都有，就像国内的白酒，用几十年的老酒酿成的。这种酒的价格是非常贵，要求也非常高。
扩展资料：
等级——
干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，是因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。所有白兰地酒厂，都用字母来分别品，例举如下：
1、E代表ESPECIAL （特别的）；
2、F代表FINE （好）；
3、V代表VERY （很好）；
4、O代表OLD （老的）；
5、S代表SUPERIOR （上好的）；
6、P代表PALE （淡色而苍老）；
7、X代表EXTRA （格外的）。